Unagi sås kom till oss från Japan, men trots vissa exotiska kan det göras självt hemma. Den har en rik rökt saltad, piquant, lite söt smak och kompletterar helt fiskrätter. Vi kommer att berätta för dig hur du förbereder unagi sås på olika sätt, och du, guidad av din smak, väljer själv det mer lämpliga.
Unagi sås Recept
ingredienser:
Vitt halvtorkat vin - 200 ml;- socker - 2 msk. skedar;
- sojasås - 200 ml;
- risvin Mirin - 200 ml;
- torr fiskbuljong - 1 tesked.
beredning
Så häll det vita vattnet i pannan, sätt den naturliga sojasås och Mirin till den. Rör om alla ingredienser, tillsätt fiskbuljongen och rör om tills kornen är helt upplösta. Vi lägger behållaren på spisen, koka den och sedan minska flamman och laga såsen i 1,5 timmar. När massan reduceras med nästan hälften och får karamellfärg, ta bort från plattan, häll lite socker och rör om det snabbt. Med vad äter de unagi sås? Efter kylning häll massan i en piallett och servera den till fisk, skaldjur samt risrätter. Genom att förbereda såsen kan du vända vardagsmiddagen till en raffinerad och festlig middag. Vi förvarar den färdiga såsen i kylskåp eller vid rumstemperatur.
Unagi sås med ål
ingredienser:
- sojasodessås - 200 ml;
- "Mirin" sås - 250 ml;
- socker - 160 g;
- vattenfiltrerad - 150 ml;
- stärkelse - 15 g;
- rökt ål - 50 g.
beredning
Ta en liten kruka, häll vatten i det, sojasås och Mirin. Sedan kastar vi socker och finhackad rökt ål. Vi tänder elden, sätter massan i koka och omrör, koka i ca 8 minuter. Ta nu stärkelsen, späd den med vatten och häll försiktigt den här blandningen i en kastrull. Koka såsen i ytterligare 5 minuter före förtjockning, och filtrera sedan och servera till bordet.
Unagi sås Recept
ingredienser:
- honung - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitt vin - 180 ml;
- glödlampa -1 stk.
- skull - 1 objekt
- socker - 1 msk. sked;
- "Mirin" sås - 1 föremål;
- stärkelse - 10 g;
- rökt ål - 50 g.
beredning
I pannan häll skull och Mirin, lägg till lite honung och hackad rökt ål. Sedan häller vi socker och lägger de skalade och finhackade grönsakerna. Vi blandar allt och lägger det på den svagaste elden. Koka upp blandningen i ytterligare 10 minuter efter kokning, och sedan tar vi ut lökarna med morötter och slänger dem bort. Om du vill få en tjock sås, lägg sedan lite vatten utspätt stärkelse och gryta i ytterligare 5 minuter.
Snabbt recept på unagisås
ingredienser:
- vitt vin - 1 föremål;
- "Mirin" sås - 1 föremål;
- sås "Kikoman" - 3 msk. skedar;
- vatten 5 ml;
- socker - 3 msk. skedar;
- stärkelse - 10 g.
beredning
Häll i ett glas vin, "Mirin" sås, lägg till såsen "Kikoman" och lite vatten. Sedan kastar vi socker, blandar allt och lägger det på en svag eld. Efter kokning, omröring, koka såsen i ytterligare 10 minuter och i slutet introducerar vi utspädd stärkelse. Förberedd på så sätt sås, förvaras i kylskåp i ungefär en vecka.
Unagi sås recept för ål
ingredienser:
- naturlig sojasås - 40 ml;
- färsk ingefära - 5 g;
- honung - 10 g;
- olivolja - 50 ml;
- stärkelse - 3 g.
beredning
För att förbereda unagisås hemma måste vi förbereda alla produkter vi behöver. Så, i kastrullen häll olivolja, sojasås och sätt honung. Ginger mala på en rivare och försiktigt pressa saften. Därefter häll det i kastrullen. Blanda noggrant, sätt disken på en liten eld och häll lite stärkelse. Koka såsen tills den är förtjockad i några minuter, men i vilket fall som helst får vi inte låta det koka, för att inte skämma bort smaken. Jo, det är allt, Unagi ålsås är klar! Vi häller den i en kastrull och kyler den.