Stekt fisk i smeten

Fisken stekt i smeten, det visar sig särskilt saftig, behåller maximalt användbara egenskaper och ser aptitretande ut. Ofta för beredning på så sätt används fiskfilé, som om så önskas premarinerad i kryddor.

Att steka fiskfiléer i en smet i en stekpanna?

ingredienser:

• fiskfiléer - 400 g;
• salt - efter smak
• peppar - att smaka på;
• vegetabilisk raffinerad olja;

För smet:

• ägg - 1 stycke;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• kryddor för fisk - att smaka på;
• mjöl - 65-90 g;
• salt - efter smak.

beredning

För att laga en smet, blanda ägget med majonnäs, salt och kryddor för fisk. Tillsätt sedan lite mjöl och blanda tills degen är konsekvent som en pannkaka. Massan bör vara homogen och inte innehålla blomklumpar.

Fiskfiléen tvättas och måste torkas ordentligt. Skär sedan i bitar av önskad storlek, krydda med salt och peppar, doppa i kokad tidigare smet och stek tills kokt och rodig i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stekt fisk i öl smeten

ingredienser:

• fiskfiléer - 600 g;
• salt - efter smak
• slipad peppar - till smak;
• vegetabilisk raffinerad olja;

För smet:

• ägg - 1 stycke;
• lätt öl - 250 ml;
• kryddor för fisk - att smaka på;
• mjöl - 65-90 g;
• salt - efter smak.

beredning

Fiskfilé tvättas, vältorkas med pappershanddukar och skärs i skivor av önskad form och storlek. Gnid sedan med peppar och måttligt salt.

För beredning av öl smeten blanda äggula, öl och mjöl. Sedan slå proteinet med en nypa salt i skummet och tillsätt till mjölblandningen.

Doppa varje bit fisk i kokad smet och steka den på varm vegetabilisk olja tills det är vackert olägenhet från båda sidor.

Röd fisk stekt i smeten

ingredienser:

• filéer av röd fisk - 450 g;
• salt - efter smak
• citronsaft - 1,5 matskedar. skedar;
• hackade grönsaker av dill och persilja - 15 g;
• slipad peppar - till smak;
• vegetabilisk raffinerad olja;

För smet:

• ägg - 3 stycken;
• mjölk eller vatten - 200 ml;
• mjöl - 200 g;
• salt - efter smak.

beredning

Tvättade röda fiskfiléer skurna i bitar av önskad form och storlek, lägg till skålen, krydda med salt, slipad peppar, citronsaft, tillsätt hackade grönsaker, lite vegetabilisk olja och blanda väl. Vi ger promarinovatsya tjugo eller trettio minuter.

Samtidigt bryggar vi mjölet i varm mjölk, lägger till äggulor, mals med salt, matsked vegetabilisk olja och lämnar i femton minuter. Pipa sedan proteinerna i ett skum och tillsätt det noggrant till mjölken och mjölmassan.

Häll i vegetabilisk olja, värm det bra på hög värme och stek bitarna av röda fiskar på den tills den är färdig, efter att ha doppats i kokad dumpling.