Lär dig att knäda rätt degen för chebureks, du kan ofta skämma undan din familjens läckra delikatesser av din egen beredning. Det finns många sätt att förbättra smaken av rodiga produkter, vilket förbättrar mjölbasens kvalitet.
Hur man gör deg för chebureks?
Gör en skarp deg på en chebureki med bubblor - en dröm om någon älskarinna. För att uppnå det önskade målet kommer du att hjälpa till med enkla tillgängliga rekommendationer och några hemligheter och subtiliteter i uppförandet av recept.
- Även från en enkel deg av vatten, mjöl och salt får du läckra och fräscha chebureks. För att göra detta observeras proportionerna av beståndsdelarna och blandas med en tät mjölkoma i minst 15 minuter.
- Förbättrar provets kvalitet med is, mineraliskt kolsyrad eller brant kokande vatten istället för vanligt vatten.
- Kvalitetsvodka eller lätt öl som läggs till deget kvalitativt lösnar och sköljer mjölbasen.
- För att få en mjukare version av chebureks bereda deg för yoghurt eller majonnäs, och öva också receptet på basen på jäst.
- Eventuellt degen rullas bättre och bättre, om du låter den mogna under filmen i ungefär en timme.
Bryggt deg för chebureks på kokande vatten
Läcker krispig deg för chebureks på kokt vatten , trots ingrediensens lakoniska sammansättning, har utmärkta övergripande egenskaper. Spjäll från en sådan mjölbas lätt utrullad, tår inte, tätt limmade i kontaktställen, och produkterna lyckas rodiga, mjuka och ömma.
ingredienser:
- mjöl - 3-4 glasögon;
- vatten - 1 glas;
- Smör - 40 g;
- salt - efter smak.
beredning
- Värm vatten i kastrullen tills det kokar, tillsätt salt, tillsätt smör och låt det smälta helt.
- Tillsätt 2/3 kopp mjöl till den heta blandningen, rör massan intensivt med en visp.
- Efter att massan har svalnat något, introduceras resten av mjölet och en tjock deg för chebureksna knådas.
- Lämna en kom under filmen i 40-60 minuter.
Isbröst med isvatten
Följande recept ger dig möjlighet att knåda i första etappen en deg för krispiga chebureks med en gaffelkork. Denna version är speciellt för de kulinariska experterna som undviker krångel med en mjölbas på grund av de smutsiga och klibbiga händerna. Förblir bara för att samla de mjöliga, icke-klibbiga smulorna i en kom och försiktigt ät degen till en homogen textur.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- vattenis - 1 glas;
- margarinkräm - 130 g;
- salt - 0,5 tsk eller smaka på.
beredning
- Mjölet siktas och blandas med salt.
- Häll i isvatten, blanda massan med en gaffel.
- Smält margarin och häll hett i en klumpig deg och fortsätt att röra den med en gaffel.
- Samla mjölksmulorna i en koma med händer, knäda den homogent.
- Lägg det kokta degen för chebureksna på vattnet i en påse och skicka till kylskåpet i 1,5 timmar.
Deg för chebureks på mineralvatten
Läcker deg för chebureks kan kokas genom att ersätta det vanliga mineralvattnet. Bubblor av gas mirakulöst lossar mjölbasen, så att produkterna blir mjuka, bubbla och rodiga. Inte minst rollen för rodnad kommer att spela och sockret läggs till under batchen.
ingredienser:
- mjöl - 3,5 glas;
- vattenmineral - 1,5 koppar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt och socker - för 0,5 teskedar.
beredning
- Löst i det kylda mineralvattnet helt salt och socker.
- Häll mjöldelarna och blanda noga med en visp.
- Efter att ha nått konsistensen av pannkaka degen, tillsätt smör och resten av mjölet till basen.
- Skeda noggrant degen för chebureks med händerna och lämna en timme under filmen i kylskåpet.
Läcker krispig deg för chebureks på kefir
För älskare av frodiga och mjuka produkter kommer den bästa degen för chebureks att kokas på kefir. Njuter inte bara en mild, måttlig krispig skorpa, men en magnifik slutlig smak av färdig maträtt, som du kan designa med köttfärs, ost, grönsaker eller en blandning av flera ingredienser.
ingredienser:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
- Bland yoghurt med salt och ägg, vispa ganska med en visp.
- Häll mjölet gradvis, uppnå en tät konsistens av mjölkoma och god avlägsnande från händerna.
- Lämna degen för chebureks på kefir under filmen för åldring i 40-50 minuter.
Degen för Chebureks på mjölkrecept
Värda egenskaper får en chebure deg om du lagar mat på mjölk. Oljan som tillsätts under blandningen kommer att förenkla knådningsprocessen, göra den mjölmiga comlex mer smidig och säkerställa en jämnare rollning av de partierna. Ägget kan uteslutas från receptet genom att minska mängden mjöl som används.
ingredienser:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- mjölk - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
- Lös upp i mjölksaltet.
- Tillsätt ägget, blanchera det med en gaffel eller vispa tills den är jämn.
- Häll grönsaksraffinerad olja, häll mjöldelarna, omrör massan med en gaffel.
- Efter att ha nått en tjock konsistens, byt basen till det oljerade bordet och producera en blandning i mått på en tät och inte klibbig koma.
- Placera degen för chebureks på mjölk i en påse eller inslagna i en film, låt stå i en timme.
Läcker krispig deg för bägare på öl
Otroligt spröd deg för chebureks kan beredas genom att som flytande komponent ta en lätt, kyld öl utan tillsatser. Drycken kommer att förändra egenskaperna hos ditt favoritmåltid, lägga till den välkända paletten med nya smaker och göra produkterna mer mjuka, mjuka och rosa.
ingredienser:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- lätt öl - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
- Slå lite ägg med tillsats av salt.
- Häll i iskall öl, rör om.
- Häll lite delar av siktat mjöl, rör om tills det är tjockt med en gaffel.
- Överför den klumpiga basen till bordet och gör en knådning av en elastisk och plastisk koma.
- Vrid degen på öl för chebureks med en film och placera en timme i kylan.
Gjärdeg för chebureks - recept
Cheburakes gjorda av jäst deg är mer mild och frodig. Fördelen med receptet i avsaknad av behovet av lång försiktighet av mjölbasen, som redan är perfekt rullad, håller formen väl och rinner inte. För en bättre effekt kan kolsyrade mineralvatten användas istället för vanligt vatten.
ingredienser:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- vanligt eller mineralvatten - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 3-4 st. skedar;
- socker - 1 msk. skedar;
- salt och jäst - 1 tsk.
beredning
- I varmt vatten löses socker, jäst och salt.
- Häll i oljan, häll i mjöl, kontinuerligt omrör massan tills förtjockning med en gaffel eller en visp.
- Sprid jästdegen för chebureksna på det oljerade bordet och försiktigt ät det till jämnhet och plasticitet.
Degen för chebureks i majonnäs
Cheburek deg, vars recept kommer att presenteras ytterligare, bereds med tillsats av majonnäs, på grund av vilket den förvärvar den nödvändiga densiteten, elasticiteten och inte suger under fyllningens fyllning. Produkterna behåller lätt integritet, vilket förhindrar att vätskekomponenten släpper in i glödlampan.
ingredienser:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- vatten - 1 glas;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
- Blanda vattnet med majonnäs med en korolla och tillsätt salt.
- Gradvis introducera mjöl, vilket ger en tät och non-klibbig textur av mjölkoma.
- Rör noga på bordet med händerna i minst 10 minuter och lämna det under filmen för provning i 30-40 minuter.
Deg för chebureks med varm olja
Om du vill göra en mager deg på en chebureka med bubblor är ett recept med en varm vegetabilisk olja lämplig för detta ändamål så väl som möjligt. Tillsätt komponenten vid förvärv av mjölbaserad konsistens som en tjock gräddfil. Det kommer att mildra produktens smak och göra det mer mildt och mjukt mineralvatten.
ingredienser:
- mjöl - 3,5-4 glasögon;
- kolsyrade mineralvatten - 300 ml;
- vegetabilisk olja luktfri - 80 ml;
- salt och socker - 1 tsk.
beredning
- I varmt vatten löser vi salt och socker.
- Häll mjöl, rör om tills en tjock massa erhålls som en konsistens med gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll.
- Häll i förkokt olja och rör om degen med en sked eller gaffel.
- Häll det återstående siktat mjölet, knåd, uppnå jämnhet mjölkoma, dess plasticitet och inte klibbighet.
Läcker krispig deg för chebureks med vodka
Följande recept för de som ännu inte hört talas om vodkas mirakulära förmågor, har en positiv effekt på kvaliteten på färskt konditorivaror Cheburechnogo. Efter att ha genomfört den teknik som presenteras nedan kommer det att vara möjligt att utvärdera alla berlocker av metoden och njuta av den magnifika, krispiga och delikata smaken av färdiga rosa produkter.
ingredienser:
- mjöl - 4 glasögon;
- vatten - 300 ml;
- vodka - 3 msk. skedar;
- Vegetabilisk olja raffinerad - 100 ml;
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 tsk.
beredning
- I vatten löses salt och socker.
- Tillsätt blandningen med siktat mjöl tillsammans med vodka och varm eller rumstemperatur vegetabilisk olja.
- Blanda ingredienserna snabbt med en sked, sprid den sedan på bordet och knä försiktigt med händerna.
- Efter degen för chebureks med vodka förvärvar en enhetlig, elastisk och plastisk konsistens, överför den till en påse och låt den mogna i 40-60 minuter.
Deg för chebureks utan ägg
Detta recepttest för chebureks hemma är inte det enda där ägg inte används. I detta fall framställs basen även utan tillsats av fetter, vilket sänker det totala kaloriinnehållet i maten. Tack vare batching och bryggning av mjöl, är produkterna flerskiktiga, bubbla och krispiga.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- vatten - 1 glas;
- salt - 1/3 tsk.
beredning
- Lös upp i kokande vatten salt, tillsätt 100 g mjöl och blanda noggrant.
- Häll hälften av kvarvarande mjöl, blanda igen massan och låt i 10 minuter.
- De fyller upp mjölrester, kompletterar knådning av koma, som ska visa sig tät, plast och inte klibbig.
- Det återstår att vänta ytterligare 30 minuter, varefter degen kommer att vara klar för vidare användning.