För dem som vägrar att förbereda klassiskt puffdekor, med hänvisning till receptets komplexitet och brist på tid, rekommenderar vi att du gör ett snabbt, leanfritt puffdekor enligt recepten nedan. En sådan grund för fläckig bakning gör att du kan få en helt anständig smak av produkter utan stor ansträngning och tid.
Snabbkokt puffdekor - recept
ingredienser:
- mjöl siktad - 995 g;
- smör - 795 g;
- Ägg utvalt - 2 st.
- äppeläger 6% - 35 ml;
- isvatten - 335-355 ml;
- bergsalt - 7-10 g.
beredning
Förutom ovanstående produkter kommer vi att behöva en ytterligare mätkopp där det kommer att bli nödvändigt att bestämma den erforderliga mängden flytande komponenter. Vi kör in i det valda ägget, tillsätt salt och ättika, rör om allt bra med en visp och tillsätt isvatten för att få den totala volymen i halv liter.
Sifta nu vetemjölet på bordet, var noga med att vara av högsta kvalitet och börja på en kyld förspånare för att mala välfryst smör, från och med till och med att dippa skuren i mjöl. Efter all olja har gnidts av, börja samla degen i en kom. Välj försiktigt spånen på varje sida och lägg en ovanpå varandra, tryck lite. Det är omöjligt att blanda den här degen, men bara för att bilda en gemensam kom från flisorna. Vi lägger nu den i en påse och lägger den på kylskåpets hylla i tio till tolv timmar.
Efter tidens slut kan du gå vidare till bildandet av produkter från ett snabbt puffbakat jästest. Oanvänd del av produkten kan placeras i frysen, där den kan lagras i flera månader utan att förlora dess egenskaper.
Snabb pufffri smet - recept utan ägg och ättika
ingredienser:
- mjöl siktad - 340 g;
- smör - 205 g;
- granulerat socker - 10 g;
- isvatten - 155 ml;
- bergsalt är en nypa.
beredning
I vattnet löser vi sockret och en nypa salt och lägger degelns flytande bas en stund i frysen för snabb kylning. På bordet siktar vi mjölet av högsta klass och lägger ut det krämiga bönkylda smöret hakade i bitar. Nu med hjälp av samma kniv skär vi oljan