Stumma knivar - ett verkligt problem för varje älskarinna och en ytterligare anledning till rädsla med hennes man. För att processen för att skära mat ska ske enkelt, och i huset regnade en gynnsam atmosfär, måste slipstenen bli ett obligatoriskt kökstillbehör.
Hur man väljer en slipsten?
Genom att ta hand om förvärvet av det nödvändiga föremålet för skärpknivar kommer du oundvikligen att stöta på ett valproblem. Det verkar, vad kan vara enklare än att hitta en bar med en slipande yta? Men idag presenterar marknaden många sorter, så ögonen går upp och händerna går ner. Om du har en förlust, kommer den här översynen att hjälpa dig att bestämma.
Typer slipslipor för knivar
1. Naturlig slipsten , gjord i form av en rektangulär eller oval form. De är en bit av naturmaterial, till exempel kristallin kiseldioxid eller kvarts. Med den typ av interaktion med bladet refererar den naturliga slipstenen till vatten. Innan slipningsprocessen startas bör den placeras i vatten i ca 10 minuter. Deras ovillkorliga plus är att resultatet uppnås så snabbt och enkelt som möjligt. Men det finns nackdelar. Så det är inte lång tid för denna slipsten, eftersom den slipande ytan snabbt raderas, och själva stenen förvärvar ojämnhet. Men detta är i princip inte ett stort problem, för att stenen kan om så önskas jämnas.
Hur mäter slipstenen?
- gnugga den fuktade stenen på silikat tegelstenen;
- Använd slipsten med större granularitet, även förfuktad med vatten;
- på en betongplatta eller kantsten.
Av de andra svårigheterna med att använda vattenslipstenar är det nödvändigt att tvätta det grundligt från partiklar av metalliskt damm efter varje användning.
2. Konstgjorda slipstenar - Slipelementet på dem är fastsatt med speciella högviskoslim, från vilket det blir nödvändigt att använda olja vid slipning. Det är nödvändigt att se till att stenen i processförloppet inte är täckt med en glans av metallpartiklar och därför förlorar inte dess egenskaper. Det är värt att notera att den vanliga vegetabiliska eller maskinoljan inte är lämplig här, du måste använda ett speciellt ämne som säljs i en uppsättning med slipmaskiner.
Konstgjorda stänger är tillverkade huvudsakligen av elektrokärnor och lim, som bindemedel. Graden av granularitet beror på kvaliteten på de beståndsdelar, liksom barens kvalitet. Separat är det nödvändigt att allokera skärpa stenar med diamantdammning. Som du vet, diamant - det mest slitstarka materialet, så den här baren är den mest hållbara. Det är värt att uppmärksamma storleken på diamantkrummen - desto mindre är den, desto långsammare är den knutna kniven, perfektad med hjälp av en sten med en sådan förstoftning.
3. Keramisk slipsten - den mest moderna av alla ovanstående. Kombinera kvaliteten på bearbetning av naturstensklingor och slitstyrka hos diamantstänger. Nackdelen är att processen med skärpknivar med hjälp tar ganska lång tid.
Hur man skärp en kniv med en slipsten?
- Förberedelse av slipstången - Fett med olja eller vått med vatten beroende på typ.
- Bestäm bladets vinkel vid skärpning. De flesta experter är överens om att det är 20 °.
- Smidig utför fram och återgående rörelse med en skarp kant av bladet längs slipverktyget.
Ytterligare rekommendationer, om några, anges vanligen i anvisningarna för knivarna. Men i alla fall bör man komma ihåg att lära sig att skärpa ett köksredskap är en fråga om tid och erfarenhet.