Bröd, bakat på egen hand, visar sig alltid smakligare, mjukare och mer doftande. Idag kommer vi att berätta för dig hur du förbereder ett hälsosamt, friskt bröd hemma och överraska alla med sina förmågor.
Recept på osyrad bröd hemma
ingredienser:
- mjöl - 305 g;
- kefir mager - 290 ml;
- socker och litet salt - 1 tesked;
- läsk mat - nypa.
beredning
Vi siktar mjölet i en skål, kasta salt, läsk och socker. Sedan gradvis häll kefir och försiktigt knåd den mjuka luftdegen. Vi sätter den i en film och lämnar den i 35 minuter vid rumstemperatur. Sedan bildar vi från ett smetfritt degbröd av någon form och baka i ugnen, vilket gör små snitt på ytan med en kniv. Vi kontrollerar beredskapen med en träbalk, som måste gå helt torr.
Recept på osyrad bröd i brödtillverkaren
ingredienser:
- mjöl - 305 g;
- mjölk - 205 ml;
- Ägg stort - 2 st.
- citronsyra - 1,5 tsk.
- soda - nypa;
- smör - 15 g;
- vitsocker - 20 g.
beredning
Innan du baka hemlagad osyrad bröd, försiktigt sila mjölet på bordet. Därefter slänger vi in soda, socker, citronsyra och blandas noggrant. Smält i en stekpanna och smör det till ett varmt tillstånd. Bryt sedan ägget i det och häll i mjölken. Blanda allt med en sked tills den är jämn, tillsätt gradvis en torr blandning och knåd plastdegen med händerna. Vi byter kompositionen i brödtillverkarens hink, installerar programmet "Bezdorozhevoy bread" och trycker på "Start" -knappen. Efter 45 minuter tar du försiktigt ut den färdiga produkten, täcker med en handduk och kyler den.
Recept för råg osyrad bröd på sura
ingredienser:
För starter:
- rågmjöl - 115 g;
- dricksvatten - 205 ml.
För provet:
- rågmjöl - 505 g;
- dricksvatten - 85 ml;
- stark svetsning - 145 ml;
- salt fin - 1 tesked;
- smör .
beredning
För beredning av osyrad bröd hemma under detta recept måste du vara tålamod, men resultatet kommer säkert att glädja dig.
Så börjar vi processen med att förbereda surdean: Blanda 75 g mjöl med 100 ml kokt varmt vatten tills en tjock pasta liknar en fettsyror. Därefter täcka tätt med en handduk och lämna ensam i ungefär en dag. Nästa dag börjar vi göra en förtrollning av starteren. För detta göres 3 g dagligen 75 g rågmjöl och 100 ml varmt vatten hälls in i den. Vi lagrar den tillagade starteren på en varm plats och på den 5: e dagen kan du fortsätta att baka bröd.
Ready-brewed buljong med varmt vatten och häll ett glas siktad rågmjöl. Den resulterande degen knådas, vi bildar en klump, lindar den i film och lägger den bort på en varm plats i 3 timmar. Därefter tillsätt resterande mjöl till skeden, kasta socker, salt och häll ut starka teblad. Vi knådar en mjuk, men klibbig deg med rena, våta händer. Täck det rent
Vi fuktar bordet med kallt vatten, skiftar den vilade degen på den och bildar en jämn logg. Form för bakning med smörsmör och byt arbetsstycket. Nu stekar vi degen i 40 minuter, och sedan skickar vi brödbrödet till den förvärmda ugnen och ställer upp värmningstemperaturen till 195 grader. Klar att ta det varma brödet försiktigt från formen och fukta spetsen med en liten mängd kallt vatten för att göra en lysande vacker skorpa.