Nyligen är det japanska köket mycket populärt i många länder, inklusive Ryssland och andra länder i den tidigare unionen. Intresset för japansk mat växer, och i många stora städer öppnas även speciella butiker och avdelningar i stora stormarknader där du kan köpa produkter för att laga traditionella japanska rätter, motsvarande föremål för redskap och apparater för att äta. En av de traditionella rätterna av japansk mat är miso soppa. Vanligtvis är miso en speciell jästpasta gjord av sojabönor med tillsats av ris och / eller andra korn, vatten och salt. I olika regioner i Japan är miso beredd på olika sätt. Färgen på pastan kan vara annorlunda: vit, kräm, rödaktig, mörkbrun (beror på formuleringen och tiden för jäsningen, som kan variera från flera månader till 10 år). Miso kan variera i smak och lukt. Pasta miso används för att förbereda olika rätter, inklusive och miso soppa. I Japan är miso-soppa förberedd för frukost, men den är lämplig för andra tider på dagen.
Hur man lagar miso soppa?
Förbereda miso soppa - det är inte för svårt, om du förstår. För att förbereda den enklaste miso-soppen måste vi köpa traditionella japanska produkter: dasi-koncentrat, miso-pasta och tofu. I allmänhet kan sammansättningen av misosoppa innefatta andra ingredienser. Så laga en enkel misosoppa hemma.
Nödvändiga ingredienser för 4 portioner:
- 1, 5 teskedor
- gram 100-130 miso pasta korrekt
- så mycket tofu, skuren i små kuber
- 5 unga gröna lökar
- 4 glas vatten.
- Om så önskas kan du lägga till 1 matsked torra alger (wakame).
preparatet:
Blötlägg den torkade tången. Zalemalger i en liten separat behållare med en liten mängd kokt vatten. Vänta tills de blir våta och sprida ut sig. Häll i kokvatten och koka. Tillsätt dasi och blanda ordentligt tills det är smidigt. Minska värmen till medium och lägg till krukan i tofu. Salta vattnet från de blötlagda algerna och lägg dem till pannan med soppan. Koka på låg värme i 1-2 minuter, inte mer. I varje av de serverande kopparna, låt oss lägga miso-pasta på serveringsdelen och häll den kokta soppen. Blanda ordentligt. Lägg till lite hackad grön lök och - serveras till bordet.
Miso soppa med lax
Du kan göra en läcker miso soppa med lax, naturligtvis är detta recept något mer intressant än det föregående i viss mening, eftersom lax är en mycket värdefull, näringsrik, användbar och läcker produkt.
ingredienser:
- 150-200 g filéer av färsk lax
- 0,5 matsked mörk miso pasta
- en fjärdedel av en matsked ljus miso pasta
- 2 tsk granulerat torrbuljong "Hondashi" (eller pulver dasi)
- gram 100 ost tofu
- 1 matsked sojasås
- 5-6 gram torr tång wakame
- 0,5 liter vatten
- 3 fjäder av grön lök
- några sesamfrön.
preparatet:
Häll i en panna med en halv liter vatten och koka. Vi kommer att minska elden. Tillsätt granulat eller pulver med torrbuljong och rör om tills det är löst. Tillsätt en sked sojasaus. Lakfilé skärs i små bitar och placeras i kokande buljong. Vi lagar minuter 2, inte mer. Ost tofu skärs i små kuber, lägg till buljong och laga i ytterligare en minut. 2. Stäng av elden och tillsätt lätt pasta miso och mörk. Blanda soppan ordentligt och ta av elden. I varje serveringsskål sätter du en liten mängd torr tang i wakame och häll den kokta soppan med en skål. Strö med sesamfrön och hackade gröna lök. Låt oss vänta 5 minuter för att algerna blommar och soppen är klar.
Miso med räkor
Du kan göra en intressant miso soppa med räkor och ris nudlar.
ingredienser:
- gram 50 av någon miso pasta
- gram 250-300 räkor
- gram 100 risnudlar
- 1 matsked ris vinäger
- gram 150 tofu
- lite sojasås
- lite sesamolja
- 5 gröna lökfjädrar
- 1 msk torkad tång wakame.
preparatet:
Koka upp räkorna separat och kyla det och rengör sedan. Tofu skärs i små kuber och stekas lätt i en kastrull