Vad kan vara bättre än att njuta av en del ömt glass på en varm sommardag! För att inte tvivla på produktens kvalitet och inte oroa sig för de kemikalier som tillverkarna lägger till i butiksanalogerna är det bättre att behärska recepten av hemlagad glass från vanlig mjölk. Och eftersom det inte är svårt att göra denna läckra behandling, hoppas vi att du och ditt hushåll kommer att tycka om dessa tips.
Hur man snabbt gör mjölkis?
ingredienser:
- fet kräm (mer än 35%) - 500 ml;
- äggulor - 5 st;
- mjölk - 100 ml;
- socker - 150 g;
- vanilj;
- en nypa salt
- majsstärkelse - 1 tsk.
beredning
I en stor emaljpanna, värm mjölken med en nypa salt, utan att blanda koka. Tillsätt socker till den heta mjölken med en smal slinga och rör om det hela tiden. När sockret löses, ta av mjölken från värmen och häll i äggulorna. Piska omedelbart massan med en visp och sätt på en långsam eld igen. Koka grädden tills den tjocknar. Var noga med att röra massan så att äggulorna inte kokas. Lös upp stärkelsen i en liten mängd mjölk och häll blandningen i grädden. Rör om. Tack vare ett ytterligare förtjockningsmedel kommer isen att få den oförglömliga smaken "från barndomen".
I en stor behållare sätter du krossad is och lägger en kruka med grädde där. Piska den krämiga grädden till ett tjockt mjukt skum och smutsa försiktigt med vaniljbenet. Lägg disken med glass i frysen. Var 20: e minut tar du ut behållaren och piskar grädden. Ju oftare du upprepar denna procedur desto mer utsökt blir det. I de sista stegen kan du lägga till smaksättande smaksättningsmedel. Om några timmar är fyllningen klar.
Hur man gör vanlig glass utan grädde?
Denna lätta glass kombineras perfekt med en mängd olika bakverk, till exempel med strudel eller charlotte, och även solo som en efterrätt. Och det är inte svårt att göra det hemma.
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- socker - 2 koppar;
- äggulor - 5 st;
- smör - 100 g;
- stärkelse - 1 tsk.
beredning
Sätt en kastrull med mjölk på en långsam eld. Tillsätt smör till mjölken och låt blandningen koka. Vid denna tid gnugga äggulorna med socker och häll stärkelsen. Rör massan tills den är jämn. Tillsätt lite mjölk till äggblandningen, så att massan ser ut som en flytande gräddfil. Häll i den färdiga massan i den kokta mjölken i små portioner. Fortsätt att omröra mjölken så att äggulorna inte krulla. Efter att massan i kastrullen har kokt igen, ta av behållaren från elden och lägg den i kallt vatten. Rör om det tills det blir lite varmt. Låt blandningen svalna.
Sätt massan i frysen eller häll i glassmaskinen. Om du inte har glass, ta varannan 3-4 timmar kylaren och mixa den. Försök att göra det minst 2-3 gånger. Om så önskas, före frysning, kan du lägga till frukter, bär, bitar av choklad eller kakao till plombiren.
Hur man gör glass från mjölkpulver?
Plombir från torr mjölk påminner om en glass från det sovjetiska förflutet - då gjordes alla slags produkter med användning av förtjockningsmedel och i synnerhet torrmjölk.
ingredienser:
- mjölk - 400 ml;
- torkad mjölk - 25 g;
- majsstärkelse - 10 g;
- socker - 80 g;
- vanilj.
beredning
Blanda mjölkpulvret, vanilj och socker i en liten kastrull. 350 ml mjölk hälls i blandningen och löses upp i torra komponenter. I den återstående mjölken späd ut stärkelsen. Tillsätt stärkelselösningen i mjölken, blanda tills den är homogen och låt blandningen koka. Rör ständigt tills blandningen tjocknar och ser ut som mjölkgelé. Kyl massan i kylskåpet. Placera kallgelén i en behållare och lägg den i frysen. Få gelén var 20: e minut och blanda den kraftigt med en mixer. Innan servering, låt isen tina lite.
Hur man gör glass från getmjölk?
Getmjölk är mindre allergiframkallande än mjölk och innehåller mer användbara mikronäringsämnen. Denna glass är mycket ovanlig och förtjänar titeln på delikatesser.
ingredienser:
- getmjölk - 1 liter;
- äggulor - 3 stycken;
- socker - 150 g;
- mjöl - 1,5 msk. sked.
beredning
Förbered matvanan: gnugga äggulorna med socker och mjöl, tillsätt lite mjölk. Resten av mjölken upphettas i en kastrull och häll gummimassan där. Rör om och fortsätt omrörning tills grädden förtorkar. Kyl grädden och placera den i glassmaskinen (hur man byter ut det vi sagt ovan).
Bon appetit!