Under säsongen är det svårt att motstå rätterna baserat på denna fantastiska grönsak. I den här artikeln kommer vi att försöka igen att gå utöver vanliga recept och ägna tid i köket för att förbereda intressanta snacks från courgetter.
Kryddig aptitretare från zucchini för vintern
Låt oss börja med ett recept på snacks som kan lagras i burkar under hela vintern, öppna efter behov, sprida ut på skarp toast eller bara servera med grönsaksgarneringar.
ingredienser:
- kucchini - 1,3 kg;
- lök - 750 g;
- Vitvinäger - 380 ml;
- sötpeppar - 460 g;
- socker - 140 g;
- varm chili - att smaka på;
- frön av senap och selleri - 1 tesked varje;
- nypa gurkmeja.
beredning
Använd en bländare eller en enkel stor rivare, haka kucchini och lök, överför dem till kastrullen och rikligt salt. Efter några timmar (och kanske hela natten) dränerar grönsakerna från vätskan, skölj dem med isvatten och vrid försiktigt ut igen. Lägg till de saltade lökarna och zucchini skivor av peppar, både söta och kryddiga, samt frön av senap och selleri, ättika, gurkmeja och socker. Stew mellanmålet i kastrullen i en halvtimme, och sprid den sedan över sterila burkar och stäng.
Förrätt av courgetter med tomater och vitlök
ingredienser:
- kucchini - 320 g;
- tomat - 320 g;
- kockost - 175 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- gräddost - 135 g;
- riven parmesan - 45 g.
beredning
Föreläga bränn ugns temperaturen till 170 grader. Courgetter och tomater skärs i cirklar med lika tjocklek och ungefär lika med diameter. I en murbruk med havssalt slipas vitlökpastaen i en pasta. Blanda kockosten med gräddost, lägg till vitlökpasta och upprepa proceduren. Smörj ostmassan med en bas av kucchini, toppa med tomat och strö med resterande parmesanost. Förbered en zucchini från courgetter i 6-7 minuter.
Hur man lagar en kucchini-snack?
ingredienser:
- zucchini - 2 st.
- en handfull russin;
- getost - 150 g;
- pinjenötter - 3 msk. skedar;
- citronsaft - 15 ml;
- olivolja - 15 ml.
beredning
Värm stekpannan och grilla den med olivolja. Lägg på ytan av bandet som hackats längs kucchini och låt det sitta på båda sidor tills det blir rosigt. Stänk de färdiga bitarna med citronsaft och täck med getost. Squashbanden vikta "snail", placeras på en tallrik vertikalt och ströts med russin med pinjenötter.
Förrätt från zucchini på toast
ingredienser:
- baguette;
- zucchini - 120 g;
- tomat - 120 g;
- lök - 45 g;
- färska basilika blad - 10 st.
- olivolja - 15 ml;
- Balsamisk glasyr - efter smak.
beredning
Skivor av baguette brunad i en torr stekpanna eller under en grill. Kucchini med lök, släpp en oljedroppe tills mjuk och en minut innan du lagar mat, lägg tomater till dem. Blanda grönsakerna med rester av smör och balsamico, sprid över toast och strö över basilikblad.
Kall aptitretare från courgetter med vitlök
Visste du att zucchini kan ätas rå? De har en mycket diskret smak och en trevlig konsistens. Var försiktig med vårt recept.
ingredienser:
- Basilblad - 1 föremål;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- kockost - 140 g;
- yoghurt - 45 ml;
- olivolja - 10 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- zucchini - 1 stycke;
- en handfull körsbärstomater.
beredning
Mala basilikan löv med vitlök och tillsätt till den resulterande såsfärgen med yoghurt. Torka ordentligt, krydda med havsalt, citronsaft och olivolja. Skär courgetten med smala band, smörj den resulterande ostblandningen och rulla i en rulle och lägg på en av kanterna på remsan en liten körsbärstomat.