En riktig bulgarisk banitas är en paj från ett tunt rullat puffdekor med olika fyllningar: kött, frukt, purjolök. Men den mest populära kanske är receptet på den bulgariska banitsa med keso och ost. Vi erbjuder att förbereda, så kallade "lat" banitsa från armeniska lavash med keso och ost. Detta, naturligtvis, snarare en variation på temat bulgariska köket, men också en plats att vara som ett experiment.
Banicza Bulgarian
ingredienser:
- lavash armeniska - 3 delar;
- ägg - 3-4 delar;
- matsoni, kefir eller naturlig yoghurt - 250 ml;
- smör - 100-150 g;
- kockost - 350 g;
- ost - 350 g;
- grön lök och dill.
beredning
Blanda ost och ost, du kan lägga till krossade örter. Blanda ägg och yoghurt separat. En lavash är skuren så att den var 2,5 gånger större än din form, den andra lavashen är skuren exakt i storlek. Vi kastar inte bort skraporna. Smält sedan smöret. Smörj dem med en form och lägg ett stort pitabröd så att kanterna sticker utöver formen. Smörj lavash med yoghurt och ägg, toppsprid del av fyllningen och häll med smält smör. Så fortsätter vi att alternera lavash, stoppning och vattning. Vi lägger också till skivorna som ett separat lager. Till slut, stäng pitabrödet, som hänger över kanterna av formen, häll på toppen med yoghurt och ägg. Förvärm ugnen till 170 grader och sätt i formen. Baka till guldbrun
Banitsa från pitabröd i multivarka
ingredienser:
- mjölk;
- vanillin;
- socker - 2 msk. skedar;
- ägg av kyckling - 5 st.
- kockost - 0,5 kg;
- lavash - 3 stycken;
- gräddfil - 1 st.
beredning
Blanda stallost och 2 ägg, tillsätt socker, vanilj och mjölk, vilket ger blandningen konsistensen av tjock gräddfil. Vi häller lavashbladet med kockfyllning och stänger av rullen, med resten av pitabrödet gör vi exakt samma. Fälld på detta sätt hälls pitabröd i en skål multivarqua i form av sniglar och hälls gräddfil med 3 ägg. Vi bakar på "Baking" -läget i 60 minuter.
Banitza med ost
ingredienser:
- Armenisk lavash - 3 stycken;
- kockost - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- ägg - 6 st.
- gräddfil - 200 gr;
- salt;
- ett gäng grönska (valfritt);
- smör för smörjande pitabröd.
beredning
Brynza tre på en stor rivare, ostas med en gaffel, tillsätt 3 ägg, blanda noggrant. Du kan smula gröna. Lavash arkfett med smör, ett tunt skikt på det lägger vi fyllning, vi rullar en rulle på en bred kant. Formen smörjs med smör, vi lägger in spiraler (i form av sniglar) pitabrödor. Vi slog 3 ägg och gräddfil och fyller den här blandningen med rullar. Förvärm ugnen till 170 - 180 grader, sätt i formen, baka 40 minuter tills en piquant guldskorpa.