Du kommer att bli förvånad över att få veta hur många tolkningar det finns i kombinationen av auberginer med ost och tomater: vegetabilisk lasagne , "båtar", rullar och ratatouille , vi kommer att beskriva allt detta i detalj i recepten ytterligare.
Recept för bakade auberginer med tomater och ost
ingredienser:
- tomatpuré - 340 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- lök - 45 g;
- sötpipa - 120 g;
- stor zucchini och aubergine - 1 st.
- potatisknölar - 3-4 delar;
- timjan - 1 tesked;
- mjukost (fet eller get) - 120 g;
- löv av grön basilika.
beredning
Ställ ugnen för att värma upp till 180 grader genom att placera ett galler direkt under grillen och den andra i mitten.
Häll tomatpuréen i den valda formen för bakning, och på toppen fördela hackad vitlök med lök. Skala de återstående grönsakerna från stammarna och skära dem i cirklar med samma tjocklek. På samma sätt klippa och noga tvättade potatisknölar. Fördela grönsakstyckena över kudden från tomatsås och lök, strö över all timjan och baka den första halvtimmen på en genomsnittlig nivå och sedan en minut under grillen.
Äggplanter bakade med ost och tomater serveras med färsk basilika och smulad mjukost över.
"Båt" från äggplantor med tomater och ost
ingredienser:
- aubergine (medelstorlek) - 4 st.
- lök - 90 g;
- sötpeppar - 140 g;
- mushrooms - 180 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- tomatpuré - 320 ml;
- malet kött - 450 g;
- riven mozzarella - 1 msk.
beredning
Medan temperaturen i ugnen når 180 grader i tjänst, skär äggplantan i hälften och ta av allt fröet och delen av massan. Värm lite olja i kastrullen och låt resten av grönsakerna på den. Efter 4 minuter sätter du malet kött och väntar tills det når full beredskap. Häll i kastrullsås.
Fördela vegetabilisk fyllning med malet kött mellan auberginerna "båtar" och strö med mozzarella. Efter en halvtimme aubergine i ugnen är äggplanter bakade med kött, tomater och ost redo.
Bakade äggplanter med tomater och ost
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- mjöl - 60 g;
- Aubergine (stor) - 1,2 kg;
- brödsmulan - 2 föremål;
- ägg - 4 stycken;
- färsk mozzarella - 340 g;
- riven parmesan - 1 föremål;
- basilika blad.
beredning
Förvärm ugnen till 175 grader. Aubergine skära längs tallrikarna, strö med mjöl, doppa i ägg och täcka med brödsmulor. Breaded grönsaker är browned med lite olja. Alternerande lager av äggplanter, tomater och riven ost, fyll i den valda formen för bakning till toppen så att det sista skiktet är riven Parmesan. Täck vegetabilisk lasagne med folie och baka under de första 45 minuterna, lägg sedan skålen under grillen till lättbrun.
Varm aptitretare: Aubergine med tomatost och vitlök
ingredienser:
- stor aubergine - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- brödsmulan - 2 föremål;
- blandning av ostar (helst: ricotta + mozzarella) - 1 1/2 st.
- morötter - 130 g.
- tomatpuré - 480 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- lök - 130 g.
beredning
Långa tallrikar av aubergine doppas i slagen ägg och strö med smulor. Skölj grönsakerna i en liten mängd uppvärmd olja. Blanda ostarna med vitlökpastaen i bakverket och lägg en del av fyllningen på en av kanterna av auberginebandet. Ta äggplantan i en rulle.
Spasertsuyte lök med morötter och häll tomatpuré. Den resulterande såsen häller sig i formen och lägger på rullarna ovanifrån. Strö över resten av osten. Äggplanter bakade med ost och tomater bör bakas i en halvtimme vid 175 grader.