Alkoholhaltiga drycker framställs inte alltid i full överensstämmelse med receptet och samtidigt kostsamt. Det är mycket lättare och billigare att göra ditt eget hemlagade vin från en vinbär.
Hemlagat vin från svart vinbär
Denna bär växer praktiskt taget på varje sajt, därför är en sådan dryck som främjar förstärkning av immunitet, vilken som helst känner av andar med ovanlig smak lätt att förbereda. Trots allt behöver man inte ha en vin från en vinbär i hemmet utan speciell kulinarisk kunskap.
ingredienser:
- svart vinbärsfärsk (ej tvättad) - 3 kg;
- Vitt granulärt socker - 475 g;
- renat vatten - 2 liter.
beredning
Klipp försiktigt vinbäret för att rensa det från kvistar och löv. Kom ihåg att du inte kan tvätta bär: på ytan är det jäst, vilket påskyndar fermentationsprocessen och därmed vinproduktionen från vinbäret. Förbered nu mosen: sätt björnen i en kastrull och kom ihåg bra med storm. Häll i en liter vatten, blanda allt bra och lämna det för att infusera i fyra dagar. Glöm inte att röra moset regelbundet.
Därefter spänna blandningen genom en ostklaff eller en sikt, tillsätt en annan liter vatten och blanda. Häll ut ämnet över rena och torra flaskor och häll i sockret. På halsen på varje flaska sätta på en gummihandske med ett punkterat finger och placera behållarna i en sval med begränsad tillgång till ljus i 1,5 månader. Separera färdig dryck från slammet, häll ut på små flaskor, täppa ihop och lagra i kylskåp eller i källaren.
Hemlagad rött vin
Röda vinbär används i sådana drycker oftare, men vinens smak kommer att vara mycket ovanlig. Om du förvarar det för speciella tillfällen kommer du att kunna överraska gästerna utan problem. För att lära dig hur man gör vinbär med vinbär bör du följa följande rekommendationer.
ingredienser:
- röda vinbär - 5 kg;
- sockersand - 2 kg;
- renat vatten - 5 liter.
beredning
Gå igenom vinbäret, ta bort alla skräp och bortskämda bär, men tvätta inte dem. Kräm vinbäret med dina händer eller med en mixer eller rullande stift. Lätt uppvärmt vatten (25-29 grader) blanda med ett kilo socker för att göra en sirap. Fyll bärmassan i en stor behållare med en bred hals, fyll i sirap och blanda väl. Slå ihop näsan av gasbind och placera den i 3-4 dagar på ett ställe med begränsad tillgång till ljus vid rumstemperatur. Ett par gånger om dagen, rör innehållet i behållaren, utaplivaya pop up kött.
Därefter filtreras saften i gasväsen och hälls den i jäsaren (den fylls till 3/4 av volymen). På nacken sätta på en gummihandske med ett punkterat finger och låt vinet vandra vid rumstemperatur i 20-45 dagar. Efter 5 dagar, blanda en halv liter urt i en separat skål, tillsätt 500 g socker, blanda noggrant, häll den resulterande sirapen tillbaka i jäsningsbehållaren och stäng den med en handske. Upprepa samma procedur efter ytterligare fem dagar.
Töm sedan vinet från slammet med hjälp av ett rör, tillsätt socker eller vodka (alkohol) om så önskas. Stäng behållaren igen med en handske och skicka den till kylskåp eller källare i några månader för att mogna. Därefter hälls drycken över små flaskor.
Vit vinbär i hemmet
Om du av någon anledning är förbjuden att köpa alkohol, kommer den här drinken för familjefester vara mer än apropos. Detta recept på vin från vinbär i hemmet är otroligt enkelt.
ingredienser:
- vatten 4,5 liter;
- juice av vit vinbär - 4 liter;
- granulärt socker vit, liten - 2,4 kg.
beredning
Från mogna bär squeeze juice med en förälskelse eller pressa. Tillsätt 1,6 kg socker och sura sura på den. Den sista görs så här: vi tvättar vitvinbäret, ät det i träredskap och häll socker i andelen 1: 3. Blanda blandningen och skicka den till en varm mörkare plats under några dagar. Survret sätts till urten baserat på ett förhållande av 30 gram per liter.
Efter tillsats av jäsningen, lämna varten i 7-10 dagar vid rumstemperatur. Häll nu vodka in i den, eftersom en liter av denna dryck är utformad för 10 liter vin. Alla blandas och hålls i 5 dagar. Sedan filtrerar vi vinet och täcker det återstående sockret, häller sedan i flaskor och står i 2-3 månader.