Öl anses vara en alkohol med låg alkohol, som görs med tillsats av humlehoppar. Det erhålls som en följd av alkoholjäsning av maltört (oftast - baserat på korn) med närvaron av bryggerjäst.
Det finns olika typer och typer av öl, naturligtvis, olika i färg, smak, lukt, styrka, densitet och några andra indikatorer.
Öl är den mest populära alkoholfria drycken. Om du tar allt som släcker din törst, då efter att vatten och te öl tar tredje plats i popularitet. För närvarande blir öl hemma en mycket fashionabel hobby. Många människor är intresserade av hur man gör hemlagad öl på inte så komplicerade sätt. Det bör noteras att i Ryssland, Ukraina, Vitryssland och andra slaviska länder har det länge varit traditioner av hemgjorda favoritskumdrycker. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man brygger öl hemma - i de enklaste versionerna är processen inte för komplicerad, men måste fortfarande tinker.
Några viktiga punkter:
- Styrkan av öl och hemgjorda öl beror på sockerhalten i den ursprungliga varmen och längden på jäsningsprocessen: ju längre det tar desto starkare öl dricker.
- God stående öl ska vara transparent.
- Att göra öl hemma är bättre att använda glas, emalj eller keramiska rätter. Rostfritt stål köksredskap är också lämpligt. Användning av rätter av matplast är oönskad, även om det är tillåtet.
- Fyll jäsningstanken med 3/4 volym, inte mer.
Receptet för att göra hemlök, nedan, är så enkelt som möjligt, så att säga för nybörjare är det bättre att ansöka avancerad till specialiserad litteratur och att förvärva en minimal nödvändig specialutrustning.
Ett enkelt recept på hemlagad öl från malt och humle
ingredienser:
- vatten - 2 hinkar;
- majs sirap - 200 ml;
- korn malt - 0,5 hinkar;
- jästpressad färsk - 200 g (2 förpackningar);
- humle (koner) - 6 glasögon;
- salt - 1 tesked (full).
beredning
På kvällen häller vi kallt vatten i en stor (inte bruten) emaljpanna, rör den i kornmalt och lämnar i 12 timmar. På morgonen lägger vi salt till grytan, lägger den på elden. Koka upp och laga, rör om i 2 timmar vid låg värme. Lägg sedan humlen i form av kottar och koka i ytterligare 20-30 minuter.
Vi svetsade den svetsade vätskan för att värma, filtrera genom cheesecloth, häll den i en annan rymlig behållare. Vi lägger till melass och jäst. Blanda noga och täcka med lock, men inte lös. Vi väntar 12-24 timmar och på flaska.
Vi står öl i öppna flaskor klockan 12 och sedan kork. Vi lägger det på en sval plats för en dag. Efter denna tid är ölen klar.
Recept av rysk honung hemlök
ingredienser:
- honung blommig naturlig - 4 kg;
- vattenkylt rent - 20 liter;
- humle (koner) - 50-80 delar;
- jäst, levande pressad - 100 g.
beredning
I en stor emaljpannpanna häll 20 liter vatten, tillsätt humlen och koka på låg värme i en timme eller två. Kyl det ner till en temperatur på 70 grader Celsius och rör om så småningom honungen. Kyl det ner till 25 grader och tillsätt jästen. Vi täcker det ungainly och lämnar det i 5-6 dagar vid rumstemperatur.
Efter denna tid häller vi ölen i flaskor och överför dem till en sval plats. På en dag slutar vi. Efter 2-3 dagar är ölen klar för användning.
Recept av hemlagad öl från rågmalt
ingredienser:
- rågmalt - 2 kg;
- vatten - 10 liter;
- socker - 1 kg;
- jäst, färskpressad - 50 g;
- humle - 50 g.
beredning
Malt, humle och socker hälls i vatten i en emaljpanna och kokas i en timme med en svag koka.
Den resulterande blandningen kyles, filtreras och tillsätts jästen. Vi lämnar på en varm plats för jäsning i 3 dagar.
Filter och flaska. Efter 12 timmar stänger vi flaskorna och överför dem till en sval plats. Efter 5 dagar är ölen klar.
Det finns andra enkla recept för hemgjord öl. Efter att ha nedsänkt dig i ett så intressant och fascinerande yrke som hembröd, kan du självständigt förkroppsliga dem och ändra dem till din smak.
Fläktar av skumdrycket kommer också säkert att uppskatta receptet för ingefära öl och hem ale , också baserat på ingefära.