Intressanta, välsmakande och användbara viner kan tillverkas inte bara av vindruvor, men också från olika andra frukter och bär, inklusive, och från elderberry.
Bär och äppelblommor innehåller många användbara ämnen, på grund av vilka det används allmänt i folkmedicin i olika former.
Vin kan beredas från bär som svart älskling , och röd.
Berätta hur man gör vin från äggbär.
Äldste samlas mogna eller lite mogna och växer på ekologiskt rena ställen, inte nära vägen.
Vin från äggbär - recept
ingredienser:
- bär av äppelbär - 3 kg;
- granulärt socker - 0,8-1,0 kg;
- citron - 1-2 st. eller 1 stor grapefrukt ;
- kryddnejlika - 3-5 blomställningar (mark, bruten);
- kanel naturlig mark - smaka (1-2 nypa);
- rusks från hemlagat bröd - 3-4 st. (eller jäst 7-15 g).
beredning
Vi förbereder musten. Bären tvättas, rengöras från pediklerna, placeras i en kastrull, fylld med socker, blandas och undertryckas. Låt i 2-3 timmar stå i berry och låt saften fyllas med 2 liter kokande vatten och blanda noggrant tills sockret löser sig helt. Tillsätt kryddorna och vi kommer att simma vid lägsta värmen i 15 minuter efter kokning. I processen rör om väl.
Kyl av öronen, tillsätt saften av citron och kex eller jäst. Vi täcker pannan med lock eller vi knyter gasbind och lägger det på en varm plats i 1-3 dagar. Så snart innehållet i grytan fermenteras (indikatorn är bubblans indikation), separera ren ört från oljekakan med hjälp av en kolv, sil och ren gasbind i flera lager. I processen är vätskan välfiltrerad.
Fyll musten i en flaska i ca 3/4 av volymen och sätt i en vattentätning. Det är från den hermetiskt tillslutna flaskan, ett rör avlägsnas, genom vilket gaser som bildas under jäsning uppstår, rörets ände placeras i en behållare med vatten. Det är möjligt att placera denna struktur i källaren eller på veranda, rummet bör ha en positiv temperatur. Vid en temperatur av 12-18 ° C utsändes vin i cirka 40 dagar. Därefter avlägsnas det från sedimentet, hälls med hjälp av ett rör i rena flaskor och lagras, täpps upp löst. Hermetiskt täppa vinet kan vara, när det helt kastar (om 2 månader när bubblorna upphör att dyka upp). Vin från ädelbär kan hällas i rena plastflaskor från under mineralvattnet. Korkar stramas tätt, tätt. Få ett mousserande vin. Eller så kan du använda glasflaskor för detta, vilket nödvändigtvis försäkrar korken med trådfibrer. Det är bättre att lagra flaskor i ett halvvärt läge.
Elderbjörnblommorna är också lämpliga för att göra vin, men av en helt annan typ. I detta recept utför de en smakfunktion.
Vin från knoppar av äggbär
ingredienser:
- blomställning av ädelbär - 20 blomställningar;
- socker - 4 kg;
- citroner 2 stycken;
- en liten jäst eller ett par inhemska brödsmulor av svartbröd.
beredning
Samla äggbärsblommorna och skölj dem i kallt vatten. Förbered sockersirap: Lös 1 kg socker i 4 liter vatten. Vi suger sirap i en gryta och kokar i 2-3 minuter. Fyll med heta sirapblommor, tillsätt citroner, skär i skivor (ta bort benen).
Kyl det till rumstemperatur (eller lite högre) och tillsätt jäst eller kex. Vi spärr pannan med gasbind och placera den på ett varmt ställe till början av säker jäsning (3-5 dagar).
Fermenterad urt filtreras genom en kolv och gasbind, pressas, hälls i en flaska. Fyll flaskan med ett måste för 3/4 och sätt i en vattentätning (se föregående recept). I genomsnitt fer vinet i cirka 40 dagar. Slutet på huvudfasen av jäsningen kan bedömas vid slutet av utgången av vinbubblorna genom vattenporten. Då kan du försiktigt ta bort drycken från slammet, det vill säga spänna det med ett rör i en ren behållare och täta det tätt.
Naturligtvis är vinet från blommor av äppelbär i färg, smak och arom väsentligen annorlunda än vin från äggbär.