Ett ord "honung" orsakar omedelbart många föreningar, till exempel: en solig sommar, en apiary, färsk mjölk och en skorpa av färskt bröd, toppad med söt nektar. Och också - en smekmånad, söt tid, fantastiska traditioner.
Bee honung innehåller lika många sorter som det finns honung växter i naturen. Varje växt påverkar den kemiska sammansättningen av honung, dess egenskaper och heter - linden, bovete, akacia, blom, äng. Bin samlar pollen från ljung, kastanj, senap, solros, rapsfrö, maskros, etc.
En läcker medicin har varit känd sedan urminnes tider, våra förfäder använde det inte bara som en behandling. Samlare av vild honung i antikens Rus kallad bortnikami. I den nationella ekonomin var detta hantverk mycket värderat och Ryssland var känt för sina utmärkta skördar av kvalitetshonung långt bortom dess gränser. Honung var en del av många livsmedel och drycker, uppfriskande och berusande.
Användbara egenskaper
Sammansättningen av naturlig honung är inte utan anledning kallad "flytande guld", de medicinska egenskaper som läkare använde under kriget. Det användes vid applicering av bandage på sår, som ett läkemedel med antibakteriella, baktericida, antiinflammatoriska egenskaper.
Bee honungskomposition under ett mikroskop
Forskare studerade noggrant inte bara den fysiska sammansättningen av honung, men också kemisk. Enligt deras uppgifter innehåller honung cirka 450 föreningar av komponenter som är nödvändiga för människors hälsa, men på många sätt är honung ett mysterium. Den söta biprodukten innehåller ett flertal spårämnen, dess sammansättning genom koncentration och förhållande liknar det hos humant blod.
Idrottare noterar fördelarna med honung och föredrar det som en speciell produkt:
- Med hjälp av honung kan du snabbt återställa den energi som spenderas i timmars träning.
- öka uthållighet
- minska tiden för anpassning till fysisk stress;
- förbättra blodcirkulationen;
- påskynda processerna av ämnesomsättning
- öka hastigheten att rengöra musklerna av mjölksyra;
- förbättra koncentrationen;
- normalisera aptit och sömn
- att justera aktiviteten i matsmältningsorganet;
- att använda som återställande medel, med problem i samband med nedsatt immunitet;
- förhindra förekomsten av multipel skleros.
Sammansättningen av honung har en viktig funktion - det kan absorberas av kroppen nästan 100%, vilket ger en kraftfull energiladdning.
Honung är en mycket näringsrik produkt, vars tillämpning på 100 gram kommer att ge en vuxen med tio procent av det dagliga energibehovet. En matsked honung är ca 55 kcal och ca 17 g.
Vad finns i kompositionen av honung och vad används det för?
Sammansättningen av honung innehåller kolhydrater, som effektivt absorberas av kroppen, särskilt efter fysisk ansträngning. Honung delas enkelt och väl in i matsmältningssystemet gradvis, och på ett sådant sätt att nivån av glukos i blodet förblir enhetlig. Beroende på typen av honung varierar innehållet av socker, enkla representeras av glukos - upp till 35%, fruktos upp till 40% och mer komplex med struktur - disackarider, tri-sackarider etc.
Innehållet i honung av syra:
- äppel;
- citron;
- mjölk;
- bärnsten;
- vin;
- oxalsyra;
- ant.
Sammansättningen av vitaminer i 100 g honung:
- vitamin B1 (tiamin) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,03 mg;
- B3 (niacin, nikotinsyra) - 0,20 mg;
- B5 (pantotensyra) - 0,13 mg;
- B6 (pyridoxin) - 0,10 mg;
- B8 (biotin) - 0,04 mg;
- B9 (folsyra) - 15,00 mcg;
- C - askorbinsyra - 2,0 mg.
Alla dessa vitaminer påverkar protein och kolhydratmetabolism i människokroppen. Deras sammansättning beror på de typer av växter från vilka bina samlar sina nektar, från tidpunkten för samlingen, villkoren och villkoren för lagring av honung.
Mineralinnehåll:
- kalium - 25 mg;
- kalcium - 4 mg;
- magnesium -2 mg;
- natrium - 25 mg;
- järn - 1,1 mg.