Bullar med socker från jästdeg har rika smakegenskaper och högt näringsvärde. De är perfekta för frukost för te eller kompletterar ett glas mjölk för ett mellanmål.
Hur man gör bullar med socker från jästdeg?
ingredienser:
- mjöl - 570-600 g;
- ägg - 2 stycken;
- torr jäst - 10 g;
- granulerat socker - 75 g;
- Vaniljssocker - 12 g;
- mjölk - 250 ml;
- smör - 65 g;
- salt - 7 g;
För fyllningen:
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- granulerat socker - 125 g;
- kanel - viljan;
För att smörja toppen:
- äggula - 1 stycke;
- vanillin - 1 g;
- vatten - 7 ml.
beredning
Vi värmer mjölken till en trevlig hand med värme, tillsätt tjugofem gram granulärt socker, torrjäst, blanda tills det är löst och lämna det på varmt ställe i femton minuter.
Ägg vispa med resterande socker, vaniljssocker och salt, häll i smält smör och slå igen. Häll sedan i mjölk-jästblandningen, blanda och häll det siktade mjölet. Starta en mjuk deg och knåd det bra på bordet. Det ska vara mjukt och fritt från händerna. Du kan periodiskt smörja dina händer med smör för att underlätta processen.
Bestäm nu degen i en skål eller någon annan lämplig behållare och lämna på en varm plats i ungefär en och en halv timme. Under denna tid bör den öka i volym cirka tre gånger.
Klar deg för bullar med socker överförs till en plan yta, ströts med mjöl och delas i portioner med en vass kniv. Var och en av dem sprids ut i en platt tårta, som smutsas med vegetabilisk olja och ströts med socker, i vilken, om så önskas, kan du tillsätta kanel.
Nu stänger vi av den platta kakans rulle, stänger kanterna, vik den i hälften och gör en längsgående skär med en kniv. Ta tag i kanterna på skäret med händerna, fyll degen som en bok och lägg den på ett oljat bakplåt. Vi ger bunkarna att separeras inom tjugo minuter, klappa dem med äggulor visade med vatten och en nypa vanillin och bestämma i en uppvärmd till 195 graders ugn i tjugo till tjugofem minuter.
Vi lät bunarna svalna och njuta av.
Smörbullar med socker och vallmofrön
ingredienser:
- mjöl - 570-600 g;
- ägg - 1 stycke;
- pressad jäst - 25 g;
- granulerat socker - 75 g;
- vanilj socker - 10 g;
- mjölk - 250 ml;
- smör - 75 g;
- salt - 7 g;
För fyllningen:
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- granulerat socker - 100 g;
- mak - 100 g;
För att smörja toppen:
- äggula - 1 stycke;
- vanillin - 1 g;
- vatten - 7 ml.
beredning
För beredningen av testet kommer vi först att hantera den opaka. Låt oss värma mjölken till en trevlig värme, lös upp jäst i den, två matskedar socker och mjöl och lägg det på en varm plats i trettio eller fyrtio minuter.
Lägg i den färdiga skeden piskad med det återstående sockret, vaniljssockret och en nypa salt- och äggsmält smör. Därefter hälls det siktade mjölet gradvis, knådar den mjuka degen. Det ska vara välskilt från händerna och inte svårt. Därför försöker vi inte lägga till mycket mjöl, men för bekvämligheten av blandning smörjer vi händerna med smör. Vi bestämmer disken med provet på en varm plats, täckt med en ren handduk.
Klar för att flytta degen som skiftas till bordet, ströts med mjöl, vi delar upp i portioner, från vilka vi först bildar pärlor och sedan kakor. Smörj ytan med vegetabilisk olja, gnid med socker och torr vallmo och sätt i en rulle. Vi skyddar kanterna och lägger den i halva.
Vi skickar pannan till den uppvärmda till 195 graders ugnen i tjugo tjugofem minuter.
Om så önskas kan du lägga till krossade torkade frukter eller nötter till fyllningen. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande.