Soppa från anka

Traditionellt är en anka med bovete gröt , äpplen eller apelsiner bakad till ett festligt bord, men soppan av ankött är inte mindre välsmakande och läcker. Denna fågel är mer tjock än en kyckling, därför fungerar den inte för kostnäring, men köttet är rikt på vitamin B och andra användbara mikroelement. Låt oss överväga receptet för soppa från en anka.

Anka soppa med hemlagad nudlar

ingredienser:

För soppa:

• anka - 500 g;
• potatis - 2 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 st.
• nudlar - 2 msk. skedar;
• vatten - 3 liter;
• gröna lök, persilja - om så önskas;
• salt, peppar, lövblad - efter smak.

För nudlar:

• mjöl - 300 g;
• ägg - 1 stycke;
• vatten - 5 msk. skedar.

beredning

Hur man lagar soppa från en anka? Denna maträtt passar både köttfärs och rustik fågel. Kom bara ihåg att köttfärs kött är mycket mjukare, mer ömt, som kyckling, och soppa bereds mycket snabbare. Men byns fåglar är lite större, fetare, med en gulaktig hudfärg. Soppor och buljonger från inhemska ankor är mer rika och aromatiska. Om du köpte en anka i affären, torka den sedan innan den lagas ordentligt, skölj den ordentligt och smutsa ner i små portioner. Lägg sedan köttbitarna i en kastrull, häll kallt kokt vatten och sätt på medium värme. Så fort som buljongen kokar, ta försiktigt skummet, tillsätt salt till smak, täck panjen med ett lock och låt det svälla i 40 minuter över låg värme.

Under tiden kommer vi att förbereda hemlagade nudlar med dig: på ett rent bord häller vi mjöl på kullen, vi gör det i ett spår på toppen och häll ett ägg in i det. Vidare, häll lite kallt vatten, knäda en brant, homogen deig. Nu rulla ut det rulla i ett tunt lager, strö lite mjöl och skär i remsor ca 5 cm bred. Sedan rensa degen i flera rader och finhacka med. Som ett resultat bör du få tunna hemgjorda nudlar .

Potatis och morötter är bra för mina, rena, skurna i kuber och lägg till anda buljong. När anden lagar mat med grönsakerna i ca 10 minuter, lägg löken finmalda semoliner i en kastrull och tillsätt kryddorna. Sedan slänger vi en handfull hemmagjorda nudlar i soppen, rör om och koka i ytterligare 20 minuter. Omedelbart före servering spred vi soppa från en vild anka på tallrikar och strö på ovanpå finahakade färska örter.

Bon appetit!