Ärter på vårt bord visas ofta i en konserverad form eller i diskar från frysta grönsaksblandningar. Men vi äter så gott och tillfredsställande maträtt som ärtgröt ganska sällan.
Under tiden kan puré från ärter bli en utmärkt skål eller till och med en självständig maträtt.
Ärtpuré och dess kaloriinnehåll
Kalorinnehållet i torkade ärter är litet - endast 120 kcal per 100 g. För att göra potatismos från det visade sig läckra, smör läggs till vertinneens maträtt, lättbräda lök, etc. Beroende på vilka ingredienser som finns i beredad puré varierar kaloriinnehållet i skålen. I genomsnitt är det 130-200 kcal.
Oavsett vad som läggs till maträtten och hur många kalorier som finns i den färdiga ärtpuréen, kommer denna garnering vara mycket tillfredsställande. Orsaken ligger i det faktum att ärtor avser produkter som gradvis absorberas av vår kropp. Därför rekommenderas middagar, som innehåller ärtpuré, för personer som arbetar med manuell arbetskraft, eftersom näringsämnen och energi som vi mottar från mat kommer att komma in i kroppen vår länge.
En annan viktig indikator, som nämns mycket mindre ofta än om energivärdet och kaloriinnehållet i skålen, är dess glykemiska index. Han informerar oss om förändringen i blodsockernivån efter att ha tagit en eller annan mat. Nivån på denna indikator varierar från 1 till 100. Ju högre indexnummer desto mer socker kommer in i blodet när du tar den här produkten.
Glykemiskt index för ärtpuré är lågt - endast 30. Men de färska ärterna refererar till gruppen av produkter med ett genomsnittligt glykemiskt index: 50-60, beroende på sorten och odlingsförhållandena. Mashed potatis från färska ärter kan emellertid bli en riktig dekoration av något bord, förutom det har en slags delikat smak och är praktiskt taget icke-kalorisk. En annan unik egenskap av ärtor och puré från den är förmågan att avsevärt minska det glykemiska indexet för andra livsmedel.
Ärtpuré - kolhydrater
En sådan låg nivå av glykemiskt index
En av orsakerna till den låga populariteten hos ärtvätter är ökad gasproduktion efter användningen. Det finns emellertid en liten hemlighet som hjälper till att klara det här problemet: kort före kakan lägger du till mashed morötter i potatismos. Denna maträtt blir ännu mer användbar, välsmakande och vacker.