Kalkonfiléns fördel och smak stimulerar sökandet efter mer och mer intressanta matlagningsrecept från detta värdefulla kött. Kunskap i denna produkt älskar att försöka ersätta dem med den vanliga kycklingfiléen, eftersom dess konsistens är mer saftig och egenskaperna är mer dietiska. Så vad kan du laga från kalkonfilé?
Den första på listan som den mest utsökta och samtidigt som mer tillåter att bevara juiciness av kött, kommer att vara recept av rätter från kalkonfilet i ugnen. Denna matlagningsmetod är mest lämpad för att få hela bakade bitar av kalkon, eventuellt premarinerad eller helt enkelt kryddat med kryddor. De är bäst förberedda i folie eller ärm. Också, som ett alternativ, kan du baka en fågel med potatis eller grönsaker. Ett mer originellt sätt att laga kalkonfiléer i ugnen kommer att behandlas nedan i det föreslagna receptet.
Rulle av kalkonfilé
ingredienser:
- kalkonfilet - 1-1,2 kg;
- mushrooms frisk - 120 g;
- Bulgarisk sötpeppar - 120 g;
- hård ost - 225 g;
- lökgrön - 2-3 stammar;
- vitlök - 4-5 tänder;
- Vitt torrt vin - 120 ml;
- senap - 65 g;
- majonnäs - 65 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
- basilikatorkad
- en blandning av italienska örter - att smaka på;
- sesamfrön - 25 g;
- en jordblandning av paprika - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
För att rulla, måste vi skära de torkade och torkade kalkonfiléerna med en skarp kniv och sedan utfolka boken på ett sådant sätt att skiktet är så stort och bredare som möjligt. När den här ansvariga uppgiften är klar täcker vi det resulterande skiktet med matfilm och slår av det med en kökshammare. Särskilt inte avundsjuk för detta, för att inte göra hål. Nu häller vi av köttskivan, gnuggar den med en jordblandning av paprika, torkad basilika och senap och ge lite promarinovatsya. Vid den här tiden, kokta ordentligt och skivad fint svamp och vitlök stek i en uppvärmd stekpanna, förhällde i en raffinerad olja. På beredskap låter vi svampmassan svalna, blanda den med riven ost, skalad och smält hackad bulgarsk peppar och gröna lök. Vi lägger markens vikt med en blandning av paprika och salt, rör om igen och fördela ytan av den marinerade köttskivan, inte vid kanterna runt tre centimeter. Vik produkten med en rulle, dra den ner med en sträng eller garn och placera den i en oljad form för bakning. Femtio milliliter vegetabilisk olja blandad med vin och majonnäs, smaka på salt och peppar, tillsätt en blandning av italienska örter och mixa. Fyll den resulterande såsen med en rulle i formen, täck helt över ytan och placera disken i en uppvärmd till 185 graders ugn i en och en halv timme. Vi vattnar regelbundet rullen med sås och juice. Vid behov kan du lägga till lite varmt vatten under bakningsprocessen. Femton minuter före utgången av matlagningen, riva av skålen med sesamfrön.
Samma maträtt av kalkonfilé kan också förberedas i en multivariat, inställning av enheten till "Bake" -läget. Tiden kommer att behöva ungefär samma sak, allt beror på enhetens egenskaper.
Därefter lite om vilka rätter från kalkonfilé som kan kokas i en stekpanna. Ett vinst-vinstalternativ kommer givetvis att vara cutlets från kalkonfilé. De är beredda såväl som traditionellt kött. Du kan göra några justeringar genom att lägga lite färska gröna på fyllningen. Mycket välsmakande om inne i varje kotlett sätta på en skiva hård ost. Juiciness av skålen i detta fall är lätt att underhålla, zapanirovav produkter i äggblandningen och brödsmulor. Särskilt läckra från kalkunkoteletterna. Vi kommer att dölja dem mer detaljerat.
Chops från kalkonfilé
ingredienser:
- kalkonfilet - 550 g;
- hård ost - 75 g;
- brödsmulor;
- vegetabilisk olja, luktfri för stekning;
För marinaden:
- sojasås - 25 ml;
- balsamvinäger - 5 ml;
- raffinerad olja - 15 ml;
- kryddor för fjäderfä - 5 g;
- Italienska torra örter - 5 g;
- krossad vitlök - 2 tänder;
- en blandning av paprika nymalda till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Klipp filéerna av kalkon släck lite under filmen och blöt i marinaden, beredd genom att blanda ingredienserna från ingrediensförteckningen. Efter en och en halv timme skär vi fågelns skivor i en blandning av brödsmulor och ostflis och stek i varm olja på båda sidor.