Räkor är en underbar skaldjur. När de bara inte lagar mat, i Japan kokas räkor i mjölk eller grädde, i Kina och Japan i grönt te. Och vi erbjuder dig recept som enligt vår uppfattning gör räkorna ett utmärkt mellanmål för öl .
Hur man lagar stekt räkor med vitlök till öl - recept
ingredienser:
- räkor (inte kokta) - 0,5 kg;
- sojasås - 40 g;
- olivolja - 50 g;
- vitlök - 7 tänder;
- chili peppar (flingor) - ¼ tsk;
- smör - 120 g;
- citronsaft - 60 g;
- persilja - ½ stråle;
- pickle saltlösning - 20 g;
- salt.
beredning
Först måste du bestämma vilken räka du vill äta, det kommer att finnas små räkor, de så kallade norra räkorna förresten, de kommer förmodligen att vara mer lämpade för öl på grund av den lilla storleken än långvarig behaglig tidsfördriv. Eller vill du köpa stora södra kungliga räkor.
Men förberedelsen för beredning av södra och nordliga räkor är annorlunda, den nordliga räken ska bara rengöras och sköljas väl och i söder efter att ha rengjort skalet måste man ta bort matstrupen, som ser ut som en svart vena och går längs hela svansen och efter att de tvättats. För stekning måste de naturligtvis torkas så att ingen skadas under tillagningen.
Häll oljan i stekpannan och ta den till ett tillstånd när det börjar röka lite, lägg nu räkorna, tills skorpan är tillräckligt för dem bara en minut på varje sida, vid den här tiden måste de saltas. Efter att ha tillsatt chili, pressas vitlök och sänka temperaturen, under konstant omrörning, eftersom vitlök inte ska brinna, kommer denna procedur att ligga från 1 till 2 minuter. Nu salta kapporna i citronsaften och häll det i räkorna, följt av finhackad persilja och ¼ av den mängd smör som skrivs i ingredienserna. Efter en minut av rostning, tillsätt det återstående smöret och låt det smälta under blötläggning av räkorna. Räkor kan fås och sätta på en maträtt och häll lite vatten i pannan, värma upp det, du kan till och med ge det en piss och du får en sås så att du kan vattna räkorna.
Hur man kokar räkor för öl?
ingredienser:
- räkor - 1000 g;
- peppar doftande - 5 ärter;
- vitlök - 3 tänder;
- fjällblad - 2 ark;
- peppar ärtor - 5 ärtor;
- citron - ½ st.
- dill;
- salt - 60 g.
beredning
Var noga med att tina räkorna och skölja dem väl i en kolsyrare, lägg alla ingredienserna i grytan med vatten, förutom vitlök och citron, lägg sedan på koka. Så snart vattnet kokar, lägg i en stor hackad vitlök och vänta några minuter, bara sedan somna räkor. Om räkorna ursprungligen såldes kokta-frysta, koka bara, och om de var råa, koka sedan i 3 till 5 minuter. Därefter squeeze citronen i potten, blanda den och låt den stå i minst 10 minuter.