Ibland vill du ha några läckra kakor för te, kaffe, kakao och jämn öl. Hemlagad kakor, utan några obehagliga tillsatser. Läckra hemlagade kakor kan bakas inte bara från vetemjöl, men också från råg. Produkter gjorda av rågmjöl är definitivt mer användbara än veteprodukter, speciellt för dem som följer deras harmoni. Alternativ är möjliga med en söt, neutral och bra smak.
Receptet på magert bakverk från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - ca 2 glasögon;
- vatten eller mjölk - ca 1 kopp;
- vanligt salt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. sked.
beredning
Sifta mjölet i en skål. Gör ett spår, tillsätt en nypa salt, vegetabilisk olja och gradvis tillsätta mjölk eller vatten, knäda degen (det är bekvämt att göra en gaffel). Degen ska inte vara för brant eller för flytande. Vi smörjer degen försiktigt med smörde händer för att göra den elastisk.
Från degen rullar vi ut skiktet och skär ut pechenyushki, med ett glas eller en speciell piercingform. Med en gaffel applicerar vi godtyckliga mönster på ytan. Kakor kan baka i en torr stekpanna eller på ett bakplåt i ugnen.
Om vi lagar kex i stora mängder är den senare metoden mycket bekvämare; Pannan måste naturligtvis oljas eller spridas med oljat bakpapper. Om du vill att kakan ska ha en blank yta - innan du bakar, olja ytan med äggvita (med en silikonborste). Om kakan ska användas för öl är det bra att lägga kumminfrön, korianderfennikel, och du kan öka mängden salt (lägg i en deg inte 1 nypa men 3) - det blir gott och harmoniskt. Om du planerar att servera kakor från rågmjöl med mjölk eller sura mjölkdrycker, är det bra att ta med sesamfrön i testet.
Åtgärda ungefär enligt samma recept kan du baka havregrynkakor med rågmjöl. Denna kombination är ganska harmonisk och användbar. Du kan variera mycket blandningen av rågmjöl och havregryn i olika proportioner.
Nära och täta kex från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - ca 2 koppar;
- granulerat socker - 2-3 msk. skedar;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- gräddfil är naturlig - 2-4 st. skedar;
- mat soda - 1 nypa;
- smör, naturligt - 50 g.
beredning
Ägg är brutna i en skål, häll socker, smält (tills koka vi inte tar med) smör och gräddfil. Tillsätt en nypa läsk och blanda det siktade mjölet, knäda degen (det ska vara ganska brant). Degen försiktigt knådas, blandas och rullas sedan ut ett tunt skikt. Med ett glas eller med hjälp av en speciell form slår vi ut pechenyushki och vi punkterar med godtyckliga gafflar med en gaffel. Baka i en förvärmd till medeltemperaturugn på en smält eller bakplåt. Smörj den färdiga kexen med äggvita med en pensel.
Du kan baka en läcker kex från rågmjöl med hjälp av jästdeg. En sådan kex (eller mini-bullar) med en neutral smak kommer att vara mycket lämplig för alla måltider.
Rågmjölkakor
ingredienser:
- rågmjöl - ca 3 glasögon;
- vetemjöl - 1-2 glas;
- mjölk eller vatten - ca 3 glasögon
- socker - 2 tsk.
- frön av lin och sesam - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Opara: Blanda lite varm mjölk (eller vatten) med socker och jäst. Vi lägger på en varm plats i ca 20 minuter. När oparen har kommit upp och skummet väl, tillsätt en nypa salt och blanda det siktade mjölet. Tillsätt linfrö och / eller sesamfrön och ät degen. Vi rullar klumpen, täcker den med en ren servett och lägg den på en varm plats. När degen har kommit upp och ökat väl i volym, knådar vi den och rör den.
Cykeln upprepas 1-2 gånger. Vi delar degen i små klumpar av ungefär samma storlek, från vilken vi bildar runda bröd, platt underifrån. Vi kasserar framtida bröd på ett smurt eller bakplåt och baka till kokt. Serveras med ost och smör.