Pragkaka är en klassisk, om inte gammalmodig delikatess, som genom åren förlorar sin popularitet mot bakgrunden av andra söta överflöd på hyllorna. Med tanke på detta torkar inte batteriet av dedikerade fläktar av denna tårta, och många av dem, som inte hittar den klassiska smaken av efterrätt från tillverkare, tar upp matlagning ensam.
Pragkaka är ett klassiskt recept
Precis som vilken tidstestad maträtt som helst, har Pragkakan många "klassiska" tolkningar, vilka alla givetvis förtjänar rätten att existera. Denna Pragkaka är en klassiker för många hemkockar och det kan säkert kallas en av de enklaste. Kakor framställs i sin ram på basis av kakao och kaffe, som i ett par ger en fantastisk smak.
ingredienser:
För kakan:
- kakao - 50 g;
- kaffe löslig - 1 ½ msk. skedar;
- vatten - 180 ml;
- äggvita - 8 st.
- socker - 200 g;
- äggulor - 5 st.
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- bakpulver - 2 tsk;
- läsk - ¼ tsk;
- aprikos sylt - 70 g.
För grädde:
- smör - 230 g;
- äggulor - 3 stycken;
- choklad - 70 g;
- vatten 40 ml;
- kondenserad mjölk - 60 ml.
beredning
- Förberedelsen börjar med kex, för vilka kakao och kaffe odlas i varmt vatten.
- Mjölet kombineras med läsk och bakpulver.
- Öglorna är slagna med 160 gram socker och vegetabilisk olja, som gradvis häller blandningen på basis av kaffe.
- En blandning av de torra beståndsdelarna tillsättes.
- Proteinerna förvandlas separat till skum och ströts med det återstående sockret, sedan försiktigt, med hjälp av en spatel, inlägga den lummiga massan i degen.
- Majsen bakas vid 150 grader i 1 timme, kyls och skärs i läsk.
- Cremen är beredd med en blender, som bör slås igenom alla ingredienser, uppnå luftighet.
- Var och en av skikten är täckt med aprikos sylt och en choklad-oljeblandning, och sedan staplade ihop.
- Behandlingen kan dekoreras med en ganash bay.
Cake Prague enligt GOST
I strävan efter "samma smak" återkallar konsumenter ofta barndom och ungdom när konfektbutiker endast levererade delikatesser enligt GOST. Lyckligtvis, även i vår tid, blir det inte svårt att hitta det recept som krävs och återuppliva det traditionella alternativet.
ingredienser:
För kex:
- ägg - 6 st.
- socker - 150 g;
- mjöl - 120 g;
- kakao - 30 g;
- krämigt fett - 40 g.
För grädde:
- äggula - 1 stycke;
- vatten 20 ml;
- kondenserad mjölk - 150 g;
- kakao - 10 g;
- konfektfett - 200 g.
För dekoration:
- sylt från aprikos - 50 g;
- kräm - 100 ml;
- choklad - 100 g.
beredning
- Dela äggen, piska äggulorna med ingredienserna från listan.
- Proteiner förvandlas till skum och försiktigt in i degen.
- Fördela massan i en form och baka vid 180 grader i 30 minuter. Kyla.
- Impregnering för Pragkakan består av aprikos sylt, som kombineras med ett par matskedar vatten och smutsas med en uppdelad kex.
- Anslut komponenterna i den andra listan tillsammans, arbeta noggrant med en visp.
- Pragkaka är ett recept enligt GOST, det är nästan klart, det är bara nödvändigt att vikla alla lager tillsammans, ha smurt med grädde och häll ganash från en blandning av varm grädde och choklad.
Cake Prague - recept med kondenserad mjölk
I allmänhet förbli två komponenter praktiskt taget oförändrade i Prag: kakor och ganache, grädden kan modifieras, kompletterad med alla slags chokladbaser, innehåller mer eller mindre fett i kompositionen och blandar med olika sötningsmedel. Den mest skonsamma är tillskottet baserat på kondenserad mjölk, som kommer att diskuteras senare.
ingredienser:
- kakor - 4 stycken;
- ganache - 240 ml;
- sylt från aprikos - 70 g;
- indunstad mjölk - 130 ml;
- smör - 140 g;
- naturlig kakao - 2 msk. sked.
beredning
- Pragkaka - ett recept hemma är inte särskilt besvärligt och börjar med förberedelsen och kylningen av kakan.
- Varje kaka är utsmält med sylt, och sedan täckt med en kräm som är väl slagen med kondenserad mjölk och kakaosmör.
- Klargjord delikatess täcker med ganash.
Pragkaka med körsbär
Det är allmänt accepterat att Pragkakan är utsmyckad uteslutande med aprikos sylt, men i praktiken kan det vara ett alternativ att skörda nästan alla bär och frukter efter eget gottfinnande. Klassiker var drottningen av de flesta desserter och den oföränderliga följeslagaren av choklad - körsbär.
ingredienser:
- kakor - 4 stycken;
- körsbär fryst - 1 föremål;
- oljekräm - 3 msk.
beredning
- Innan du lagar en Pragkaka, tina av bären och kombinera med grädden.
- Sprid grunden för den resulterande massan, om så önskas, och tillsätt dessutom kirsebärstopp.
- Samla delikatessen kyld.
Prag tårta med vanilj
Som det nämnts tidigare kan den autentiska varianten ändras till din smak, hålla basen oförändrad, men kompletterar den med en mängd olika krämer. Kakan är Prag, det hemgjorda receptet kan variera till din smak, och den här gången kommer företaget att göra en chokladkaka av hemlagad vaniljong.
ingredienser:
- kakor - 4 stycken;
- bärsylt - 70 g;
- mjölk - 230 ml;
- socker - 150 g;
- mjöl - 15 g;
- konfektfett - 240 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Förvärm mjölken.
- Vispa ägget med resten av grädden och fyll med varm mjölk.
- Placera blandningen på låg värme och omrör, koka tills tjock.
- I den beredda massan i portionerna, slå sockerfettet.
- Sprid arbetsstycket med sylt och sedan med grädde.
- Det återstår att kyla alla ca 4 timmar före servering.
Pragkaka på yoghurt
En klassisk efterrätt skiljer sig i en viss grad av komplexitet och det är osannolikt att nybörjare konditorer kommer att kunna. För alla som håller en visp och slår på ugnen ungefär ett par gånger om året uppfanns följande, väsentligt förenklad variation.
ingredienser:
- socker - 150 g;
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 200 g;
- kakao - 30 g;
- ägg - 1 stycke;
- pulverbakning - 1 tesked;
- chokladkräm (bryggd) - 2 msk.
beredning
- Cake Prague, ett enkelt recept som börjar med knådning av testet, tar bara några minuters förberedelse.
- Vispa de första sex ingredienserna tillsammans och häll i formen.
- Baka vid 180 i ungefär en halvtimme.
- Separera kakan i önskat antal lager och täcka med vanilj .
Pragkaka i multivarken
Eftersom alla system för att skapa chokladkakor för "Prag" liknar varandra, både som en teknik och som ett resultat, om du har en multivark och önskar att baka med det, kan du anpassa något av ovanstående alternativ.
ingredienser:
- kräm - 115 ml;
- gräddfil - 2 saker;
- kondenserad mjölk - 200 ml;
- kaffe - 15 g;
- mjöl - 2 objekt;
- pulverbakning - 2 tsk.
beredning
- Pragkaka, vars recept är avsedd för multivarks, skiljer sig inte från släktingarna i matlagningsfasen.
- Häll degen i den oljade skålen, sätt in "Baking" i 45 minuter, efter programmet, låt stå i 15 minuter.
- Kyl arbetsstycket fuktat med en kräm med smör och kondenserad mjölk och lämna i ett par timmar.