Om du gillar att servera rätter till bordet med en mängd olika såser, ketchup och majonnäs, rekommenderar vi dig att förbereda för vintern en mycket välsmakande och naturlig tomatsås. Det kommer att stärka och avslöja smaken på din maträtt och ge den elegans.
Ett recept på en utsökt tomatsås för vintern
ingredienser:
- Tomater mogna - 3 kg;
- socker - 135 g;
- salt hav - 25 g;
- ättika 6% - 80 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Blomstring av en nejlikor - 7 stycken;
- Ärter av svartpeppar - 25 g.
beredning
Tomater tvättas, skalas och finhackas. Lägg sedan tomaterna i en kastrull och lägg disken på spisen och vänd på mittbranden. Koka dem i ca 20 minuter tills de minskar lite i volymen. Därefter släpper vi ner sockret, lägger det till smak och värmer blandningen i några minuter. Tillsätt alla kryddor och ta bort det från plattan. Efter kylning skar vi det genom en fin sil, överför den till en kastrull och koka den igen. Vi sönderdelar den varma såsen över burkarna och rullar dem på locket för vintern.
Mycket god sås för vintern från tomat och äpplen
ingredienser:
- tomater mogna - 10 kg;
- äpplen stora - 4 st.
- svartjordpeppar - 5 g;
- Jord kanel - 0,25 tsk.
- pulver av muskotnöt - 5 g;
- honungsvätska - 5 ml;
- rödjordpeppar - 5 g;
- vitlök hem - 5 denticles;
- vinäger 9% - 20 ml.
beredning
Tomater vi ska tvätta, vi tar försiktigt av dem en nagelkaka och vi skär med skivor. Sätt tomaten i en kruka och protushim tills mjuk omrörning. Därefter blottar vi arbetsstycket genom en sil. Äpplen strimlar så liten som möjligt, lägg ut och rör om tolkushkoy mousse, och sedan kombinera med tomater och laga i 10 minuter. Lägg till honung, alla kryddor, kryddor, rör och sik i ytterligare 10 minuter. Slutligen introducerar vi ättika, slutar vitlöket och värmer innehållet i ytterligare 5 minuter. Låt oss klä den varma såsen över torra burkar och stäng omedelbart locket med lock.
Den mest utsökta tomatsåsen för vintern
ingredienser:
- genomsnittliga tomater - 3 kg;
- vitlök - 8 dentiklar;
- lökvitlök - 145 g;
- nötkött är torra - 8 st.
- 15 pepparkorn;
- marktork kanel - 0,5 tsk.
- äpple 9% ättika - 20 ml;
- vanligt salt - 15 g;
- socker, kristallin - 30 g.
beredning
Med sköljda tomater, skalas, skivas i skivor och läggs i kittel. Lägg disken på elden, täck den med lock och koka i 15 minuter.
I pianot blandar vi svarta, sötskinniga paprika och kryddnejlika, häll den i gasväv och linda den i form av en väska. Lök rengörs, hackas med halva ringar och hackad vitlök med en kniv. När tomaterna mjukas, slänger vi lökar, rör och puffar dem under locket i 10 minuter. Tillsätt sedan vitlöket, blanda och, utan att stänga locket, laga i en lugn eld i 3 minuter. Varm sås vi häller i mixerns skål och blir till en homogen tjock potatismos. Nu ska vi skicka blandningen igen till pannan, sätta en påse kryddor och laga den i en lugn eld tills den blir tjockare. Låt oss simma tomatpastaen med socker, salt och mark kanel. Blanda grundligt allt, protushim 5 minuter och försiktigt introducera äppelcidervinäger . Koka sås hälls över heta burkar, lock med lock och tät försegling. Vänd arbetsstyckena upp och ner, insvept i en filt och låt en läcker sås tomat svalna för en dag, och sedan tar vi bort det för vintern i källaren.
Mycket god tomat och plommonsås för vintern
ingredienser:
- trädgård plommon - 1 kg;
- Tomater mogna - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 190 g;
- varm peppar - 55 g;
- vitlök - 5 g;
- salt stor - 20 g;
- socker - 190 g;
- ättika - 10 ml;
- kryddor - att smaka.
beredning
Så, låt oss tvätta grönsaker och frukter, rengör och ta bort alla frön noggrant. Skär sedan dem i skivor och slip dem i köttkvarn. Vi häller massan i en kastrull, lägger den på elden och lagar den i 2 timmar. 10 minuter före slutet slänger vi i såsockret, salt, kryddor till smak och får lite ättika. Därefter expanderas den heta blandningen i burkar, rullar upp locken och tar bort den för att kyla under sängen. Nästa dag är en utsökt hemlagad sås från en tomat redo och den kan tas bort för vintern i källaren.