Njut av absorptionen av en fantastisk dessert tiramisu kan erhållas inte bara vid bordet på en italiensk restaurang. Du kan spela samma delikatess i ditt kök, med förköpta nödvändiga produkter i närmaste stormarknad. Dina släktingar eller gäster kommer att vara i en obeskrivlig extas från den fantastiska likheten till originalet.
Klassiskt italienskt recept tiramisu med mascarpone hemma
ingredienser:
- cream cheese mascarpone - 275 g;
- kakor savoyardi - 175 g;
- pulveriserat socker - 50 g;
- granulärt socker - 50 g;
- Malt kaffe - 3 tsk
- renat vatten - 275 ml;
- färska kycklingägg - 2 st.
- likör Amaretto eller konjak ( apelsinjuice för ett barns alternativ) - 60 ml;
- kakaopulver;
- svart choklad.
beredning
För det första bryter vi från det renade vattnet, granulatssockret och malda kaffebönor traditionellt kaffe, låt det svalna helt och blanda det med likör eller konjak, vilket i barnens version kan ersättas med apelsinjuice.
Medan kaffet kyler ner, förbereder vi mascarpone kräm. För att göra detta mina kycklingägg noggrant med tvål och separera proteinerna från äggulorna. Ägg i denna efterrätt används råa, så de måste nödvändigtvis vara färska och från beprövade producenter. Blanda äggulor med sockerpulver och gnid tills ljus. I en separat ren och torr behållare, vispa med en nypa salt tills täta toppar är ekorrar. Ostmascarpone mos med en gaffel, tillsätt sötgula och vispa mixern med låg hastighet tills homogenitet. Nu, i små portioner, lägg till piskade proteiner och blanda dem i kräm med mjuka rörelser från botten upp.
Klassisk dessert, som regel, samlas ihop för bit i kremankah eller genomskinliga former. Botten av var och en av dem smutsas med ett lager kokt grädde. Lägg sedan ut kakorna och fördjupa den i kaffelikörblandningen i två eller tre sekunder. Det är önskvärt att så lite som möjligt av tomt utrymme förblir, så sätter vi små kakor i hålrummen. Lite biter på toppen av kakorna med kakaopulver och sprida ett tjockt lager av grädde. Sedan blöts igen kakor, kakaopulver och återigen ett imponerande lager av grädde. Lägg nu kremanki med efterrätt i kylskåpet och låt det suga i fem till sju timmar. Innan du serverar tatuera ytan av tiramisu med kakaopulver och riven choklad.
Som du kan se är processen med att förbereda klassisk tiramisu inte svår, och det blir inte svårt att reproducera det.
Och nu kommer vi att berätta vad som kan ersätta de saknade produkterna och avslöja några av de noggrannhetarna i beredningen av denna legendariska efterrätt.
När man förbereder en grädde för klassisk tiramisu, kan mascarpone ersättas med fettfri, rustig grädde från marknaden och cognac eller amaretto med det söta vinet i Marsala eller liknande. Om det inte finns någon, då kan du, som ett alternativ, ta en orange orange likör.
Cookies savoyardi eller som det fortfarande kallas "Ladies fingers" du kan köpa eller baka
Kräppans övre skikt kan läggas ut med en sked eller pressas ut med en konfektsäck i form av intilliggande "checkers" som erhålls med en "stjärn" munstycke och kakao när du dekorerar dessertens yta kan helt ersättas med choklad och vice versa.
Dessert kan framställas i en allmän form och beredskap att lägga ut delar med en sked, men en sådan utfodring är mindre effektiv. Tiramisu, beredd enligt recept, som föreslår ytterligare uppdelning i portioner med en kniv, har inget att göra med den klassiska versionen.