För älskare av fiskrätter erbjuder vi recept för att laga en otroligt god soppa av röd fisk. En sådan maträtt kan inte kallas en budget, men resultatet är värt pengarna och kommer att överraska dig med utmärkta smakegenskaper.
Hur man lagar fisk soppa från röd fisk - recept med grädde
ingredienser:
- Röd fisk - 350 g;
- potatisknölar - 320 g;
- rottelleri - 45 g;
- kräm i fetthalt av 20% - 110 ml;
- morötter - 85 g;
- lök - 85 g;
- färska tomater - 155 g;
- renat vatten - 1,5 liter;
- smör - 45 g;
- kvistar av persilja och dill - till smak;
- svart nybakad peppar - till smak;
- bordsalt - efter smak.
beredning
För att förbereda en fisk soppa behöver vi en röd fiskfilé på huden utan ben. Vi skär den med små bitar, preliminärt om nödvändigt rengör huden noggrant från vågorna och tvätta produkten under kallt vatten.
Vi rengör och skär i remsor så tunna som möjligt selleri och kuber potatisknölar, häll grönsaker med vatten och sätt på elden för att laga mat tills mjuka potatisskivor. Därefter tillsätt den färdiga röda fisken och laga maten med måttlig koka tills fisken är klar. Under den här tiden, finhackad finlök och morötter, låt oss sprida den på det lösa grädssmöret tills det är mjukt, tillsätt de tidigare skalade tomaterna och malet grönsaker och rör om grönsakerna, rör om tills skivorna blir till en puree-tomat.
Vi lägger steken i soppan, tillsätt lite salt till smaken och smaken med peppar, häll i grädden och koka med knappt märkbar koka i tio minuter.
När du serverar, krydda fiskens soppa i en tallrik med färska örter.
Röd fisk sopppuré - recept
ingredienser:
- filéer av röd fisk - 550 g;
- purjolök - 4 stammar;
- lök - 65 g;
- potatisknölar - 350 g;
- fiskbuljong - 445 ml;
- vattenfiltrerad - 650 ml;
- kräm i fetthalt av 33% - 155 ml;
- olivolja - 20 ml;
- sprigs persilja och dill;
- kryddor ;
- citronskivor för arkivering;
- bordsalt.
beredning
I en kastrull med en tjock botten formar olivoljan och värmer upp den. Därefter lägger vi skivad purjolök och lökstrålen och stekar den lite. Nu häller vi i buljongen och vattnet, lägger de skalade och hackade potatisknölarna och lagar mat tills potatisskivornas mjukhet kryddar smaken med salt och kryddor.
Därefter sammanfogar buljongen och stansar grönsakerna till ett purétillstånd med en mixer och späd sedan samma buljong till önskad densitet.
Lägg nu i den röda fisken i små kuber och koka soppen på lägsta värmen i fem till sju minuter. Häll sedan i grädden, värm upp disken till en koka, men koka inte och ta bort från elden. Vi serverar fisk soppa med färska örter, lägger till en citronskiva.
Soppa från huvudet av röd fisk - recept med saffran
ingredienser:
- chef för röd fisk - 500-600 g;
- potatisknölar - 320 g;
- morötter - 85 g;
- lök - 120 g;
- saffran gul - 5 g;
- paprika mark - 5 g;
- markerad röd varm peppar - 1 nypa;
- färska dillgrönsaker - efter smak
- gräddfil för arkivering;
- bordsalt.
beredning
Förbereda soppan, tvätta huvudet på den röda fisken noggrant, fyll den med vatten så att den helt täcker produkten, tillsätt den till smak och laga mat. Femton till tjugo minuter senare tar vi ut fisken, och vi lägger grönsakerna tillagade under kokning av huvudet i buljong. Bland dem, skalas och skärs i små kuber
När du lagar grönsaker, demonterar du fiskens huvud, separerar det befintliga köttet från benen, och efter tio till femton minuter lägger du till grönsakerna i buljongen. Vi kastar också in soppron, jordad paprika och, om nödvändigt, lägg till en maträtt lite mer. Vi täcker fartyget med fisk sopp lock, stäng av elden och låt disken brygga i minst tjugo minuter, eventuellt inläggning av pannan med något varmt.
Färdiggjord aromatisk soppa serveras med gräddfil och färska grönsaker av dill.