Om du inte vill störa jästtestet kan du alltid ge preferensen till alternativet utan tillsättning av jäst. Bakning på liknande sätt, även om den blir mindre luftig och har en tätare konsistens, men kräver inte speciella bakverk och är beredd för ett minimum av tid. Variationer av jästdeg för patties i ugnen kommer att diskuteras i detalj i följande recept.
Recept för en slarvig deg för patties på kefir
Den klassiska grunden för ett jästfritt test är kefir. Det är tack vare dess tillägg att pajerna är så mjuka som möjligt och inte förlorar denna mjukhet under en lång tid.
Mängden socker i detta recept minimeras så att degen är lämplig för pajer med smaklig fyllning . För söt bakning kan du öka mängden socker för din smak.
ingredienser:
- läsk - 5 g;
- mjöl - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- en nypa socker;
- vegetabilisk olja - 85 ml.
beredning
Innan du lagar mat, se till att kaketpannan värms till rumstemperatur. Smörj kefir och späd sodavatten i den. Häll sedan i vegetabilisk olja och börja omhälla mjölet efter omröming. Rör degen tills den kommer ihop med stora klumpar, och arbeta sedan tills det når elasticitet.
Receptet för en snabb, ingen jästdeg för patties i ugnen
Det här receptet kallas också fem minuter efter matlagning och det tar inte mer än fem minuter. Bland annat är sammansättningen av ett sådant test idealiskt för barns bakning, för bland ingredienserna finns ingen olja.
ingredienser:
- mjöl - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- ägg - 2 stycken;
- läsk - 5 g.
beredning
Kombinera mjölet med läsk och, beroende på påfyllningen, lägg till en nypa salt eller socker. Vispa ett par ägg och häll dem i mjölet tillsammans med yoghurten. Börja kneda degen, fungera bra i några minuter. Om du har tid, låt produkten vila innan du börjar formning av produkterna, annars börja rulla och forma omedelbart.
Smörfri smör för pajer
Tack vare tillägget av bakning i form av ägg, smör och socker, visar degen sig att vara så mjukt och smidigt som möjligt. En bra produkt används bäst för söta produkter, som kokas i ugnen.
ingredienser:
- mjöl - 420 g;
- smör - 145 g;
- socker - 65 g;
- äggulor - 3 stycken;
- mjölk - 135 ml;
- en nypa salt.
beredning
Mjöl melet genom en sikta och blanda med en nypa salt. Mjukt olja förvandlas till en frodig vit kräm med socker, tillsätt yolk och repetera piskning. Häll varm mjölk till mjölet, tillsätt smör och börja knäda degen, uppnå maximal elasticitet och enhetlighet. Efteråt lämnas produkten för att ligga ner i ungefär en halvtimme och endast sedan fortsätta till formningen av produkterna.
Bezdozhzhevoe deg för pajer på mjölk
Denna universella mjölkbaserade deg kan vara perfekt för både pajer som är lagrade i ugnen och för dem som behöver vara friterad.
ingredienser:
- mjöl - 335 g;
- margarin - 110 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- kefir - 235 ml.
beredning
Beroende på påfyllningen som används, blanda mjölet med en nypa salt eller socker. Lägg bakpulvret bredvid det. Razozrite mjuk margarin för att få en vitaktig grädde och blanda den resulterande grädden med mjöl och yoghurt. Efter att ha fått en mjuk deg kvar lämnas den ungefär en halvtimme före gjutningens början.