Kombinationen av deg med ost har länge vunnit sin nisch i matlagning, och många folkens mat anser att sådana tårtor är traditionella. Därför finns det tusentals alternativ för sådan bakning, här är två inte knepiga och snabba att förbereda ett recept.
Bakning med hård och Adyghe-ost
ingredienser:
- mjöl - 0,6 kg;
- Adygheost - 100 g;
- ost hård - 100 g;
- torrjäst - 1 msk. sked;
- vatten 380 g;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 130 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 10 g;
- betor toppar;
- smör.
beredning
Det är nödvändigt att sätta vatten på uppvärmningen, det görs eftersom i en varm miljö börjar jäst att arbeta snabbare och därmed kommer din deg att passa. Men värm inte vatten över 35-40 grader, annars får du motsatt effekt, eftersom jäst i mer varmt vatten bara kommer att förgås.
Mjölet måste siktas i förväg, det här förfarandet kommer också att rädda dig många problem, som klumpar i deg och av misstag kom in i det små skräp. Kombinera mjölet med jäst, salt och socker och blanda det bra med händerna. Men då kan du komma in i ägget, och efter sur grädde, kommer dessa två ingredienser göra din deg mycket smakligare och mer ömt. Efter att du har tagit konsistensen av degen till perfekt homogenitet, måste du noggrant, i små doser för att komma in i varmt vatten och naturligtvis fortsätta att blanda. Och igen knådar degen till en helt homogen massa, du kan komma in i följande ingrediens, nämligen vegetabilisk olja, och blanda nu inte degen, men slipa dina händer så att du blir av med alla klumpar som bildas. Degen i sig borde vara mycket elastisk.
Nu kan degen täckas och lämnas i en och en halv timme tills volymen ökar i hälften. Efter att ha gjort 3 lika stora bollar, rulla dem i ett mjöl och lägg åt sidan för beredningstiden. Krossa den hårda osten med en finare rivare, och adygeya rostar den största. På toppen avlägsnar du stjälkarna från början och skär sedan med band. Blanda sedan ingredienserna i påfyllningen och bilda från en del av denna massa en boll som motsvarar en av bollarna av deg. Efter det, redan på bordet eller på rullpappret, börjar du sträcka en av bollarna av degen med händerna, då måste du använda rullappen eftersom det är nödvändigt att rulla ut rullen ganska tunt. Placera nu den formade bollen av fyllningar på degcirkeln och plocka upp degenes kanter och lappa den upp, precis som om du gjorde khinkali. Vänd kakan, lägg på toppen av brädet, vänd om och ta tag i dina händer igen. Därefter kokas kakan i 7-10 minuter i en förvärmd ugn.
Snabba bakade puffdekor med suluguniost
ingredienser:
- deg flakig - 0,2 kg;
- Suluguni-ost - 150 g;
- koriander;
- persilja;
- mangold;
- dill;
- grön vitlök;
- gröna lökar;
- vild vitlök;
- spenat;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 60 g;
- salt;
- peppar;
beredning
Om du har köpt fryst deg, är det naturligt föremål för avfrostning. Och förbereda påfyllningen vid denna tidpunkt. Suluguni snittskuren med en kniv, för det är osannolikt att gnugga den.
Sammansättningen av blandningen av gröna, naturligtvis, kan ändras efter vilja, stämma efter din smak. Den måste skäras, men inte så fin, innan den slipas, och tar bort stammarna från chard. Efter grönsakerna, slå ägget, häll ost och kryddor, men var försiktig med saltet, eftersom suluguni kan vara ganska salt, så skaka det bara bra. Degen går ut och hälften av den, nödvändigtvis går tillbaka från kanterna, lägger ut påfyllningen, täcker med den andra halvan av degen och klistrar sedan bara kanterna med händerna. En sådan tårta kokas i ugnen i endast en tredjedel av en timme vid en temperatur av 180 grader.