En utmärkt budget och utsökt alternativ fiskmeny kommer att vara pollock, stekt i en panna. Denna typ av fisk levererar inte misstag till hemmafruarna när de förbereder extra sysslor, och har en anständig smak.
Från våra recept som erbjuds nedan kommer du att lära dig att laga pollack i batterigpanna. För att göra detta behöver vi en fiskfilé, som på grund av smeten är väldigt saftig och bibehåller maximalt användbara egenskaper.
Hur grilla pollackfiléer i ölbytta?
ingredienser:
- filtar av pollock - 550 g;
- salt - efter smak
- en jordblandning av paprika - till smak;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- lätt öl - 275 ml;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- Vete mjöl - ca 220 g;
- salt - efter smak.
beredning
Filtret av pollock om nödvändigt tinas, tvättas, vältorkas med pappershanddukar och skärs i bitar av önskad storlek och form. Varje skiva ströks med en jordblandning av paprika och salt.
För att laga en smet blandar äggulan, lätt öl och vetemjöl. Sedan slå proteinet med en nypa salt till ett tjockt skum och introducera försiktigt i mjölblandningen.
Doppa varje bit av pollockfiléer först i mjöl och sedan i den beredda ölsmeten och lägg ut på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek till en vacker, utsökt brunning från alla håll.
Alaska pollack stekt i stekpanna - recept
ingredienser:
- filtar av pollock - 450 g;
- citronsaft - 35 ml;
- slipad koriander - 17 g;
- paprikapulver mark - 17 g;
- salt - efter smak
- en jordblandning av paprika - till smak;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg av kyckling - 3 delar;
- kräm eller fet mjölk - 200 ml;
- vetemjöl - 200 g;
- salt - efter smak.
beredning
Pollockfiléerna tvättas och torkas. Skär sedan i skivor av önskad storlek, krydda med salt, peppar, paprika och koriander, häll citronsaft, blanda och stå i tjugofem minuter.
Ägg slog upp med salt med en mixer eller visp, häll i grädde eller mjölk och blanda. Sedan hälla lite mjöl, börjar vi en smet, vars konsistens kommer att likna pannkaka smeten. Massan bör vara homogen och inte innehålla blomklumpar.
Vi doppar de förorenade bitarna av Alaska pollack i den kokta degen och lägger den i en stekpanna med röd het vegetabilisk olja. När fisken blir rosig på båda sidor tar vi ut den på en tallrik.