Vitlök - kaloriinnehåll

Vi vet alla att vitlök är användbart - till exempel hjälper det att klara avkylning. Men modern medicin har upptäckt det ännu en underbar egenskap: vitlök hjälper till att upprätthålla harmoni. Laboratorieundersökningar vid Weizmann-institutet (Israel) visade att råttor under vitlök matar ner vikt även när de sitter på en kost som är hög i socker.

Fördelar och sammansättning av vitlök

Det har länge visat sig att vitlök framgångsrikt minskar högt blodtryck och risken för hjärtattacker, hjälper till att hantera diabetes och framgångsrikt förstör cancerceller.

Nyckeln till vitlökens användbara egenskaper är i ett ämne som heter allicin och bildas genom mekanisk förstöring av vitlökceller. Detta ämne hjälper till att minska nivån på ohälsosamma fetter och kolesterol i maten.

Nutritionists analyserar vitlökens kemiska sammansättning, bekräftar att vitlök är en källa till kalcium, mangan, fosfor och selen. Kalcium är inte bara våra ben och tänder, men också överföringshastigheten av impulser från det perifera nervsystemet till hjärnan. Mangan, bland andra användbara egenskaper, gör oss mer lugna och uppmärksamma. Fosfor är involverad i tillväxten av celler och metabolism, och selen är absolut nödvändigt för stabil funktion av varje organ i kroppen. Dessutom, i vitlök är mycket högt innehåll av vitaminer C och B6.

Hur många kalorier innehåller vitlök?

Nu om kaloriinnehåll: i en vitlöksklyfta finns det i genomsnitt endast 4 kalorier, i tre - ca 13. I ett hundra gram färsk vitlök (enligt olika källor) innehåller från 60 till 135 kalorier och i samma mängd syltat - 42 kalorier. I en tesked färsk vitlök, enligt amerikanska dieticians, innehåller 25 gram protein .

Varför säger många webbplatser att vitlök är en mycket kaloriprodukt? Författarna förlorar syn på de särskilda funktionerna i dess förberedelse. Ett glas vitlöksmassa räcker för en helt årstid, om du lägger den till såser för spagetti eller kryddor för ragout. I detta fall betyder "glas" 48 krossade dentiklar, som i allmänhet innehåller cirka 200 kalorier.

Trots det faktum att i färsk vitlök finns det nästan ingen kalorier, dess kulinariska bearbetning leder slutligen till en ökning av energivärdet för skålen. Faktum är att nästan ingen äter vitlök i ren form, det läggs till andra produkter som kryddor. Och du kommer att hålla med, det är skillnad: smör vitlökskött eller bröd. Ett exempel är ett populärt mellanmål: stekt vitlök i olivolja, som smörjs med bröd. Om du betraktar en enda skiva vitlök som kokas på detta sätt innehåller den redan 10 kalorier istället för fyra.

Kocken, enligt New York Times, hävdar att fördelarna med vitlök, även stekt i olja, är mycket högre än från en strikt kaloriräkning.