Pangasius faller ofta på våra diskar som kallas "haj havskatt", liksom "marint språk" - förnamnet uppstod på grund av fiskarnas likhet med hajen, den andra - bara på principen om en bortskämd telefon, förstod någon inte något, och förvirrad en varelse med en annan.
Men det här är inte den enda löjliga förvirringen som är förknippad med denna fisk - vi tror att kalorihalten och fördelarna med pangasius borde ha en positiv effekt på vår kropp, bara för att det är en fisk. Kött, som du vet, är smakligt men skadligt och fisk - nästan identiskt med kost. Åh, hur fel är vi ...
Hur många kalorier finns i pangasius?
Faktum är att de flesta av oss inte ens vet vad Pangasius-fisken ser ut, för i butikerna ser vi bara fisk som en filé - vit, tunn, elegant. Denna filé "seglade" till oss från Vietnam (landet levererar 90% av alla pangasius i världen), det var där att fisken rengjordes manuellt av ben, hud och fett - den senare i pangasius är mer än nog.
För att undvika luftning täcker filéen med ett tunt lager av is. Och det är här som problemen börjar ... Kalorier i pangasius är skarpa - bara 89 kcal per 100 g. Detta är lämpligt för alla kostvanor. Men både filéer och fiskfett är vita, och islagret tillåter oss inte att se vad vi köper ordentligt.
Således tar vi hemma ofta skrupelt renade filéer täckta med fett. Och 89 kcal gäller inte hela fisken, nämligen den rena fileten. Det är i ett ideal - det här är 89 kalorier, och i praktiken kan det vara under 200 ...
Fången av Pangasius
Men om bara kalorier av Pangasius fisk skulle ha oroat oss. Vietnam är ett land för en resa som det är nödvändigt att få vaccinerade från 300 arter av helminter som finns där överallt och i allt. Och vår söta pangasius bor och genomgår industriell odling i Mekongfloden.
Det här är just problemet - kalorivärdet och de teoretiska fördelarna med fisken är i perfekt ordning, men om det gäller industriell avel och kontakt med "mänsklig faktor", kan vi knappt prata om en användbar produkt.
Pangasius är en sötvattensfisk, vilket innebär att det inte kan vara en helminthärare när den bor i tvivelvatten. Naturligtvis är kalorinnehållet i denna fisk mer än lämpligt för daglig konsumtion, men av säkerhetsskäl är det mycket bättre att flyga på havsfisk och lämna pangasius för akvarister - fisken är väldigt imponerande, "i haj" ser i inhemska akvarier.