Idag kommer vi att berätta hur man lagar vareniki på kefir för ett par och erbjuder två alternativ för testet för sådana produkter. Om du tar det som en bas och fyller med någon fyllning till din smak kan du njuta av smaken av den fantastiska slaviska maträtten.
Deg för ångad dumplings på yoghurt
ingredienser:
- vetemjöl - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 liter;
- läskmat, släckt med ättika - 15 g;
- salt - nypa.
beredning
För att förbereda degen på kefir siktar vi i en djup skål med vetemjöl, tillsätt soda, släcker med ättika, en nypa salt och blanda. Häll sedan kefir i små portioner och blanda mjuk, elastisk deg. Den ska vara av medium densitet och det är lätt att skilja från händer och ytor. Vi låter honom stå i trettio minuter för att svälla gluten, och efter det att tiden har gått börjar vi att bilda produkterna.
Detta är det enklaste, men det mest framgångsrika receptet på matlagning dumplings för kefir. Produkter gjorda av ett sådant test för ett par, visar sig frodigt och ömt till smaken. Även om det är ganska framgångsrikt kan du få dumplings till den färdiga bara i kokande vatten.
Vareniks för ångad jäst på kefir
Dumplings för ånga kan också framställas från jästdeg på kefir, receptet som vi erbjuder nedan.
ingredienser:
- vetemjöl - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- läsk - 0,5 tsk.
- pressad jäst - 15 g;
- granulärt socker - 20 g;
- salt - nypa.
beredning
I varm yoghurt tillsätt jäst, socker, läsk och en nypa salt, rör om till den slutliga upplösningen av alla komponenter och bestäm det på en varm plats i tjugo till tjugofem minuter. Stänk det siktade mjölet i små portioner efter att tiden har gått och knåd plasten, mjuk men inte flytande deg. Vi placerar den i en deg som är varm och skyddad från utkast och onödigt ljud för trettiofem till fyrtio minuter eller tills volymen ökar ungefär två gånger.
Närmade deg knådade händer och fortsätt till formning av produkter. Vi delar com i flera delar, vi rullar ut av dem korv, som vi vrider med fingrar i en platt tårta. Glöm inte att sprinkla arbetsytan och händerna med mjöl.
De mottagna kakorna kommer att ligga till grund för vår vareniki, som vi fyller med din favoritfyllning och bringar den till ånga i en dubbelkedja, multivark eller med hemlagad hemdesign. För sin konstruktion, häll vatten i pannan, täcka med gasbind, vik två gånger, och fixa det på pannan med ett rep. Förvärm vattnet till en koka, på ostkanten, placera dumplingsna på avstånd från varandra och täck med ett tredimensionellt lock eller annan lämplig diameter. Vi håller produkterna i ett par fem till sju minuter, beroende på storlek och skift till en maträtt.
Vareniki med körsbär på ångkokt kefir
ingredienser:
- deg för vareniki på kefir;
- körsbär fräsch eller fryst - 1,5 kg;
- smör - 50 g;
- granulerat socker - efter smak.
beredning
Det första steget är att förbereda degen med hjälp av ett av ovanstående recept. Körsbär tvättar väl och slipper av gropar. Frysta bär före avfrostning.
Från den färdiga degen bildar vi kakor, som alla är fyllda med körsbär och vi lägger till socker efter smak. Vi förseglade snabbt alla knuffar, vikade kakan i halva och rivit kanterna och staplade dem i ångbåtens oljerade behållare, vilket kan vara en ångbåt, en multibrarkgrill eller en hemlagad gasbind och kokkärl. Vi lagar kakorna runt fem till sju minuter och serverade genast till bordet med en värme med värme och hällde dem på toppen med smält smör.
På samma sätt kan du förbereda dumplings på yoghurt för ett par keso, jordgubbar, andra bär eller fyll dem med en fyllning av potatis eller kål.