Proteiner (proteiner, aminosyror) är de viktigaste elementen av näring, utan många av vilka människokroppen inte kan fungera fullt ut. Kunskap om mat som innehåller mycket protein är mycket viktigt för personer som följer en kolhydratdiet , som är engagerade i tungt fysiskt arbete, liksom för idrottare som "torkar" kroppen. Proteinrika livsmedel kan vara både djur och grönsaker.
Vad är proteiner för?
Protein är huvuddelen av livet på jorden. Proteiner består av aminosyror, vars art det finns ganska mycket. I organismerna av levande varelser rekonstrueras aminosyror från mat och skapas unika proteiner som är sällsynta endast för en biologisk art. Det är därför som en person behöver äta mat där det finns mycket protein.
Djurprodukter som innehåller mest protein
Proteinrika animaliska produkter är: kött, fisk, ägg, biprodukter (lever, njurar, hjärta, tunga) och mejeriprodukter. Av dessa livsmedel, där det finns mycket protein, absorberas fisken lättast av kroppen. De flesta proteinerna finns i stor, rosa lax, makrill. Rik på aminosyror och sådana sorter som kummel, torsk, mullet, flounder och gädda. Det finns också proteiner i skaldjur - bläckfisk, räkor, musslor etc.
Om du är intresserad av köttvaror, där det finns mycket protein, är det: kalvkött, nötkött, lamm, kanin. I ägg och fjäderfäkött är proteinet något mindre, men absorberas mer fullständigt.
Protein och mejeriprodukter är rika, särskilt hårda och bearbetade ostar, brynza, stallost.
Växtbaserade produkter, där mycket protein
Mycket protein innehåller några vegetabiliska produkter. Det är mycket viktigt att inkludera i kosten de personer som följer en vegetarisk kost.
I stora mängder finns vegetabiliskt protein närvarande i baljväxter: röda och vita bönor, soja, linser. Många proteiner finns i svampar - vita, oljiga, kantareller, honungsvamp.
Rik på protein och olika frön och nötter. Det är därför det är mycket viktigt att äta gröt (särskilt bovete, som innehåller mest protein från spannmål), valnötter , hasselnötter, mandel och cashewnötter. Dessa produkter berikar inte bara kroppen med nödvändiga aminosyror, men laddar också med energi i flera timmar.
Det mesta av proteinet finns i grönska och gröna grönsaker, groddar och groddar, selleri, broccoli, spenat, tomater, samt i pumpafrön, lin. För bättre matsmältning rekommenderar nutritionists att lägga dessa produkter till cocktails baserat på jästa mjölkprodukter.