Sugar Brew är en oförändrad bas för att tillverka hemlagad moonshine och slutresultatet beror helt på kvaliteten. Det finns många sätt att få en alkoholbas på socker, vilket kommer att vara intressant för fans av bryggning.
Hur man gör ett skryt av socker?
Hembröd för moonshine från socker, de bästa recepten som testats många gånger av erfarna hemmabryggare, är beredda i överensstämmelse med fastställda regler.
- Vatten för bryggning måste vara en fjäder, flaska eller stå och filtrerad. Koka eller destillera den använda vätskan kan inte.
- Socker före tillsats av jäst och andra ingredienser måste vara helt upplöst eller helst inverterad.
- Jäst utspäds preliminärt i portioner av varmt vatten och en flytande bas införs med en temperatur av minst 30 grader.
- Det är nödvändigt att uppfylla kraven för temperaturregimen i rummet, där räkningen mognas. Den optimala temperaturen för berg från socker är 24-30 grader.
- På en behållare med pråm sätta på en handske med ett punkterat finger eller installera en hydraulisk tätning.
- Den färdiga fermenterade bregen får sedimenteras i 24 timmar och dräneras sedan ur fällningen och, om så önskas, klargörs.
Inverterande socker för braga
Fermenteringsprocessen sker mer kvalitativt om det granulerade sockret är inverterat. De hjälper till att invertera sockret för att brygga andelen ingredienser och finheten i utförandet av processen som beskrivs i detta avsnitt. Det är viktigt att välja rätt behållare, som ska vara minst en tredjedel mer än den totala volymen av produkter.
ingredienser:
- granulerat socker - 3 kg;
- renat vatten - 1,5 liter;
- citronsyra - 9-12 g.
beredning
- Värm vattnet till 80 grader.
- Häll gradvis socker, rör om tills alla kristaller har löst sig.
- Koka sirapen, koka i 10 minuter.
- Minska värmeffekten och tillsätt citronsyra lite efter en liten stund.
- Efter stopp av skumbildningen täcka behållaren med lock och koka sirapen i 1 timme vid en temperatur av minst 80 grader.
Braga på inverterat socker - recept
Braga från inverterat socker är en storleksordning som är högre i kvalitet än analoger från vanligt granulärt socker. Det vandrar snabbare och bildar mindre skadliga föroreningar i processen. Dessutom dämpar hög temperatur alla skadliga bakterier på ytan av sockerkristaller, vilket kan förvärra smaksättning och som ett resultat moonshine under jäsning.
ingredienser:
- granulärt socker - 5 kg;
- renat vatten - 2,5 och 20 liter;
- citronsyra - 20 g;
- färska jäst - 500 g.
beredning
- Socker inverteras i 2,5 liter vatten och tillsätter citronsyra till processen.
- Kyl sirapen till 35 grader, interkala jästen, montera en hydraulisk tätning på behållaren.
- Ge ett rum där sockerbryggan kommer att fermentera, temperaturen är 26-31 grader.
Recept på hamburgare från socker och jäst
Sockerkrygga på alkoholhalt kommer att vara klar i 4-7 dagar, med ackumulering av mycket mindre föroreningar än fermenterad med bagerisjäst. Dessutom kommer det vara möjligt att undvika att använda denna typ av tillsatsskum. Produktionen av färdigmonshine, erhållen efter destillation av alkoholbröd, ökar också.
ingredienser:
- granulärt socker - 5 kg;
- renat vatten - 20 liter;
- färska jäst - 500 g.
beredning
- Initialt, om så önskas, för att förbättra bryggans kvalitet, invertsocker, med att ha kokat det i en del vatten med citronsyra i minst en timme.
- Låt sirapen svalna till en temperatur på 30-40 grader, varefter de löser upp i delar av varmt, rent vatten.
- Häll lite vätska, lös upp jäst i den, häll den i en vanlig behållare.
- Häll bryggan i jäsningstankarna och lämna under hydraulisk tätning tills jäsningsprocessen är över.
- Den sockeralkoholbrygga som har återhämtats löses i 24 timmar och dräneras från slammet med hjälp av en slang.
Sockerkrygga på torr jäst
Receptet för sockervagnen, som presenteras nedan, innefattar användningen för att aktivera och säkerställa en kvalitetsjäsningsprocess av torrjäst. Till skillnad från en nypressad tillsats kräver denna komponent preliminär aktivering i en liten del av vätskan, för vilken den placeras på en varm plats med en temperatur av minst 30 grader.
ingredienser:
- granulärt socker - 5 kg;
- renat vatten - 20 liter;
- torr jäst, alkohol eller bröd -100 g.
beredning
- Socker, inverterad eller kristallin, löses i en vanlig behållare med varmt vatten.
- Häll en del av vätskan, lös upp i den torra jästen, lämna i 30 minuter i värmen.
- Braga gjord av socker och jäst för moonshine hälls i jäsningstankar under hydraulisk tätning.
Braga på vete med jäst och socker
Braga på vete med socker skiljer sig från klassisk med högre smakkvaliteter och det är följaktligen att föredra att få hemlagad moonshine. Korn bör inte vara äldre än ett år och för spiring placeras i värme, fylld med vatten för att täcka: vattnet ska inte vara för mycket eller litet.
ingredienser:
- granulärt socker - 6 kg;
- vete 3,5 kg;
- renat vatten - 25 liter;
- jäst torra eller färska -100 eller 500 g.
beredning
- Häll kärnorna av vatten för att täcka och lämna i 2-3 dagar i värmen, vänd var 12: e timme.
- Överför skotten till ett ljust och svalare ställe och låt groa till 2-3 cm.
- Lös sockret i varmt vatten, tillsätt jäst och vete, sätt in en hydraulisk tätning på behållaren, lämna den tills jäsningen är klar.
Braga på malt och socker
Mer revered bland amatörbooners är socker malt breg, beredd utan tillsats av jäst. Företrädesvis finfördelas maltet som användes, vilket kommer att påskynda fermenteringsprocessen och förbättra verkan av vildgåssvampar. I det här fallet är det viktigare än någonsin att säkerställa en konstant temperatur i rummet på minst 26 grader.
ingredienser:
- granulärt socker - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- renat vatten - 20 liter.
beredning
- Värm vattnet med socker tills kristallerna löser upp, svalna sedan till 30 grader.
- Rör om maltet, lämna behållaren för en dag, utan att täcka, för att mätta surden med syre.
- Då är sockerbuggen med tillsats av malt täckt med en handduk eller trasa och lämnat i 5-12 dagar eller till slutet av jäsningsprocessen.
Braga gjord av russin och socker
Ett naturligt naturligt alternativ till jäst kan vara unwashed russin. En förutsättning är närvaron på de torkade druvorna av jästsvampar som är bevarade om produkten inte utsätts för kemisk behandling. Innan du förbereder starteren vrids produkten i köttkvarn för maximal effekt.
ingredienser:
- russin - 4 kg;
- renat vatten - 20 liter;
- granulerat socker - 200 g.
beredning
- Lägg i russin i en burk, häll 0,5 liter varmt vatten, tillsätt allt socker, rör om tills kristallerna löser sig, efter 2 timmar malsas de och lämnas i värmen i 2-3 dagar eller tills skum och syra lukt uppträder.
- Lägg till starteren i en behållare med varmt vatten och lämna på ett varmt och mörkt ställe.
- Sockerbröd med tillägg av russin vandrar från 3 till 5 veckor.
Braga från sylt och socker
Ett annat recept på berg för moonshine från socker kan utföras när det är nödvändigt att hitta en ansökan om en obehandlad eller jästjäst. Det är viktigt att försäkra dig om att det inte finns någon form på ytan av skålen eller väggarna, vilket kan försämra smaken av jäsningen och den färdiga brygga moonshinen.
ingredienser:
- sylt - 3 kg;
- renat vatten - 15 liter;
- jäst - 150 g;
- granulärt socker - 1,5 kg.
beredning
- Värm vattnet till 60 grader, lös socker och sylt i det, svalna till 30 grader.
- Jästen omrörs, vätskebasen hälls i jäsningstanken och septumet installeras.
- Efter att fermenteringsprocessen är stoppad filtreras sockerbrödet, sedimenteras och dräneras från fällningen.
Braga på ärter och socker
Sockerkryg med ärter är beredd med en mindre del av tillsatt jäst, vars brist kompletteras med jäsning av bönor. Processen åtföljs ofta av riklig skumning, så behållaren bör fyllas med braggon högst två tredjedelar. Ärtor föredrager helst i 4 timmar, vilket kommer att förbättra jäsningen.
ingredienser:
- ärtor hackad - 1 kg;
- vatten - 12 liter;
- jäst - 100 g;
- granulerat socker - 2 kg.
beredning
- Ärter hälls i 4 timmar med 2 liter vatten, varefter de dräneras.
- Socker blandas med tre liter vatten, kokas i 5-7 minuter, kyls till 30 grader.
- Kombinera i en fermentionsbehållare sirap, jäst, ärter och kvarvarande vatten.
- Monteras på fartyget en septum, lämna i 4-10 dagar.