Enig, oavsett hur underbart och dyrt såsen du inte har köpt, blir det fortfarande inte bättre än vad du lagar hemma. Därför föreslår vi idag att laga en söt och salig chilisås och hur du gör det, kommer du att lära av våra recept.
Sweet Thai chili sås - recept
ingredienser:
- röd chili peppar - 5 st.
- dricksvatten - 220 ml;
- sött ris vin - 70 ml;
- granulerat socker - 140 g;
- vitlök - 3 tänder;
- majsstärkelse - 1,5 msk. skedar;
- kökssalt - 1,5 tsk.
beredning
I täta köttiga chili peppar skär vi stammarna, och resten av frukten (även med frön) placeras i en djup skål av mixern. Vi rengör tänderna av ung vitlök och placera dem också i en mixer. Vi slår på elapparaten och mala dessa brinnande grönsaker till en homogen vassle.
Häll i hälften av dricksvattnet, sötvinsvinet i en stor hink eller kastrull, och skift här den gruel som vi fick i mixern. Vi exponerar denna behållare till elden och efter att innehållet börjar koka allt i 4 minuter. Lös upp majsstärkelsen i det återstående dricksvattnet och häll det i en skål med sås. Nu går vi in här salt och fint granulerat socker, och därefter fortsätter vi att brygga såsen i ca 5 minuter. Sedan sätter vi av det från elden och innan vi börjar smaka på det kyler vi det till rumstemperatur.
Söt och sur chilisås för kyckling - recept på vintern
ingredienser:
- peppar (chili) - 500 g;
- vitlök - 200 g;
- ingefärarot - 1 stycke;
- stärkelse (majs) - 5 msk. skedar;
- rent vatten - 350 ml;
- fint socker - 400 g;
- ris ättika - 140 g.
beredning
Vi rengör (i handskar) chili från alla stjälkar och inre frön. Rengör ingefärarot och gräslök. Vidare rullas alla beredda ingredienser genom en fin skärm av mincers och tillsätter till denna blandning 2/3 av dricksvattnet tillsammans med det fina sockret, förgifter vi det på den medföljande plattan. Efter att såsen är kokad i ca 10 minuter, i återstående, 1/3 av vattnet löser upp stärklet helt och häll det i en gemensam panna. Efter ytterligare 5 minuter koka såsen, häll in riseväsk. Därefter kokar du innehållet i pannan i några minuter, tar bort det från kokplattan och häll chili såsen över ordentligt förberedd för ytterligare bevarande av glasburkar och tätt försegla dem.