Pyanse är en koreansk mängd olika ångrullar, som är utbredd i östra köket. Förbered ett par parat för ett par, och under ett frostigt lager av jästdeg ligger en fyllning av kött, kål, lök och kryddor. Försök att laga maträtten i multivarken, vi garanterar - det blir väldigt gott!
Hur lagar du en penna i en multivariat?
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 3 objekt;
- torrjäst - 1 1/3 av en sked;
- salt - en nypa;
- socker - nypa;
- vatten - 1 msk.
För fyllningen:
- malet kött (fläsk eller fläsk + nötkött) - 300 g;
- vitkål - 300 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, varm peppar - till smak.
beredning
Jäst är uppfödd i varmt vatten och tillsätter en nypa socker. Så snart de är aktiverade (bubblor med koldioxid på ytan kommer att vittna om detta), häll den siktade och blandas med saltmjöl och ät degen. Täck degen med en våthandduk eller matfilm, sätt i en varm plats och låt den komma i 40-60 minuter tills testvolymen fördubblas.
Medan degen är lämplig kommer vi att hantera malet kött. Blanda det malet köttet med salt, peppar, passerade genom vitlökpressen och finhackad vitkål.
Närmade deg knådas för att förskjuta koldioxidbubblorna och dela sedan i bollar av samma storlek. Varje boll rullas in i en platt tårta, i mitten lägger vi stoppning från kött och kål och vi lappar kanterna på pincher på något bekvämt sätt. Vi täcker rullarna med en fuktig handduk och lämnar att komma tillbaka igen i ytterligare 15-20 minuter.
Lägg nu varje patty på ett ark med oljad pergament och lägg den i en ångkorg. Vi förbereder pennorna i multivarken i "Steam cooking" -läget i 20 minuter.
Kinesiska patties pennsee i multivarque med kryddig kålkimchi
ingredienser:
- mjöl - 1 3/4 föremål;
- jäst -1 tsk;
- potatisstärkelse - 1 msk. sked;
- torkad mjölk - 1 1/2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 3/4 teskedar;
- mjölk - 1/4 av föremålet;
- vatten - 3/4;
- kålkimchi - 1 msk.
beredning
Blanda jäst, mjölkpulver, mjöl och stärkelse med en visp. Tillsätt salt och häll i en blandning av varm mjölk och vatten. Vi blandar den homogena degen och låt den gå i värmen i en timme. Vi delar degen i 8 delar, vardera rulla ut, sätt kimchi kryddig kål i mitten av den platta kakan och lappa kanterna. Vi ger bunkarna att gå i ytterligare 15 minuter och placera dem på nätet för att ånga och sätta i multivarket. Vi förbereder pennorna i multivarket 20 minuter i "Steam cooking" -läget.