Öring anses vara en kunglig fisk som inte är förgäves. Dess fantastiska smak och användbara egenskaper bidrar säkert till detta. Det viktigaste är att ordentligt förbereda produkten, för att inte bara bevara alla dess egenskaper, utan också att understryka det med framgång. Vi erbjuder att baka öring i ugnen, och alla detaljer i denna beredning kommer vi att beskriva nedan i våra recept.
Örlbiff bakade i ugnen i folie
ingredienser:
- öring biffar - 2 stycken;
- dill - 2-4 grenar;
- citron - ½ st.
- en blandning av fem paprika markerade - 2 nypa;
- kryddor för fisk - 2 nypa;
- havssalt - 2 nypa;
- grönsak utan smakolja - 15 ml.
beredning
Egentligen kan smak smakas öring om den är bakad i folie i en ugn med citron och dill. I det här fallet tar vi biffar i detta syfte. I början kombinerar vi dem med en blandning av stort havssalt, kryddor för fisk och paprika. Låt fisken vara i ungefär tio minuter, stapla sedan varje biff på en separat skiva av folie och sprida den över hela vegetabiliska oljens yta utan aromen. På toppen lägger du ut en tunn skiva citronskivor och kvistar av färsk dill. Citrus bör helst nedsänkas helt i kokande vatten i några minuter. På det sättet räddar vi honom från onödig bitterhet. Med samma syfte eliminerar vi de redan skivade skivorna från kornen.
Tät folien och placera buntarna på ett bakplåt i en uppvärmd till 195 graders ugn i ungefär tjugo minuter.
Flod regnbåge, bakad i ugnen helt - recept
ingredienser:
- öring flod regnbåge - 950 g;
- citron - 165 g;
- smör - 75 g;
- persilja (örter) - en medelstor bulle;
- vegetabilisk olja utan smak - 20 ml;
- malt svartpeppar eller en blandning av fem paprika - 2 nypa;
- stort bergsalt - efter smak.
beredning
För att förbereda regnbågeörnen helt i ugnen, rengör vi den från vågar och ingångar, tar bort gallen och skär av svansen och flänsarna. Vi sköljer fisken, torkar den, gnid den sedan först med salt- och pepparjord, och sedan med en blandning av vegetabilisk olja, utan smak av smör och juice, halv citron.
Den andra halvan av citrusen är skuren i tunna cirklar, som skärs i hälften och fylls med fiskbälten, växlande med grenar av persilja. På varje fisk gör du några tvärsnitt, som vi sätter på en skiva av kvarvarande citron och smör, då har vi öring på ett ark av folie och förseglar det.
Baka en medelstorlek av fisk i folien kommer att vara helt i en halvtimme vid en temperatur av 195 grader. För större individer tar det lite längre tid. Omkring tio minuter före processens slut vrider vi folien kanter och låt fisken torka lite och bruna den.
Örret bakat i ugnen i grädde med potatis
ingredienser:
- öring - 950 g;
- potatis - 950 g;
- kräm med fetthalt mer än 20% - 295 ml;
- smör - 15 g;
- oregano färsk eller torkad - 3 nypa;
- ost hårda kryddiga sorter - 120 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- vegetabilisk olja utan smak (helst olivolja) - 10 ml;
- malt svartpeppar eller en blandning av fem paprika - 2 nypa;
- stort bergsalt - efter smak.
beredning
Fruktansvärda läckra och munvatten öring erhålls om du bager den i grädde med potatis. För att göra detta rengörs och skärs nödvändigtvis tunna och medelstora skivor, som sprinklas med vegetabilisk olja, podsalivaem lite och peppar, tillsätt krossad vitlök och smör, blanda och fördela sedan på bakplåt eller i oljad form.
Ur toppen lägger du öringen och tar bort benen före den. Vi gnider ingredienserna på toppen med riven ost och hälls blandad med salt, peppar och oreganokräm.
Vi täcker behållaren med skålen genom att skära folien och skicka den för ytterligare tillagning i ugnen uppvärmd till 200 grader i fyrtiofem minuter.