Kondenserad mjölk - favoritbehandlingen sedan barndomen för många söta tandar. Och om du väljer mellan ett stort antal föreslagna för dagens sötsaker, verkar det inte det mest skadliga. Trots allt finns det i teorin endast mjölk och socker. Men ibland köper du denna produkt, vi får inte helt den smak som vi kommer ihåg från barndomen. Antingen tillverkaren fuskade med kompositionen, eller köpte en helt falsk. Och ibland finns det helt enkelt inget sätt att köpa en välskött produkt. I det här fallet kan du alltid komma ur situationen och förbereda kondenserad mjölk från de tillgängliga ingredienserna, och därmed få 100% naturlig produkt.
Hur man lagar kondenserad mjölk om 15 minuter?
Detta är ett mycket snabbt recept på kondenserad mjölk, vars enda nyans är att det kommer att ta lång tid att frysa efter tillagningen. dvs i princip kan den användas och omedelbart efter kylning, men densiteten hos kondenserad mjölk kommer att ackumuleras någonstans på 12 timmar.
ingredienser:
- socker - 300 g;
- mjölkpulver - 140 g;
- smör - 30 g;
- helmjölk - 300 ml.
beredning
Viktig nyans, koka inte mycket kondenserad mjölk omedelbart, för det första, när mjölken kokar, kommer det att stiga ganska magnifikt skum och för det andra är det område med vilket överskottsvätskan förångas, densamma och djupet är större, så den kondenserade mjölken kan visa sig starkt vätska. Försök i alla fall ta en behållare 2-3 gånger större än ingredienserna. dvs Denna mängd passar väl för en 2,5-3 liters gryta.
Så blandar vi torr mjölk med socker, så att det i kombination med flytande mjölk inte tar upp klumpar. På kaminen sätter vi en mjölkpanna och rör den i en blandning av socker och mjölk. Vi lägger också till olja och väntar tills allt löses upp och blir till en homogen vätska. Vi gör allt på en liten temperatur och blandar den med en lång träspatel. När blandningen kokar, under omrörning hela tiden, ökar vi temperaturen till det maximala. Så vi kokar i 10 minuter och hela tiden stoppar inte störande, tk. mjölken är mycket skummande. När den tilldelade tiden går, tar vi bort från plattan. Var inte orolig om det verkar som om den resulterande kondenserade mjölken är väldigt flytande, så småningom kommer den att svalna och tjockna.
Receptet för att göra kondenserad mjölk hemma på 15 minuter
För att den färdiga kondenserade mjölken ska få en vacker färg kan du ersätta 50 gram vanligt socker med brunt. Och var uppmärksam på grädden, mestadels till hemmet, inte packad, särskilt på sommaren. De ska vara kalla och mycket färska, annars kommer de att curdle under matlagning.
ingredienser:
- krämigt fett - 300 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- vanilj.
beredning
Vi behöver fortfarande en kapacitet djup och helst bred. Lätt suga det med kallt vatten innan du lagar mat. Kall vispad grädde med socker podroj till en förtjockning, men det är viktigt att inte överdriva det och inte få smör. Häll sedan massan i de beredda rätterna och koka, omrör med en visp eller en skålkock i ytterligare 5-7 minuter och ta bort från plattan. Massan blir inte tät och genomskinlig, låt inte det stör dig. Så snart det svalnar måste du slå det bra med en mixer och justera piskningstiden enligt densiteten du vill ha.