Visste du att broccoli är en av de tio mest användbara matvarorna? Det innehåller lejonens andel av fiber, vilket hjälper till att normalisera tarmens matsmältningsfunktion, liksom otaliga vitaminer, mineraler och protein. Dessutom bidrar det höga innehållet av phytoncider i broccoli till en ökning i kroppens motståndskraft mot virusinfektioner. Kliniska studier har visat antitumörverkan hos grönsaken, liksom dess antiinflammatoriska egenskaper och förmågan att återställa immunfunktionen.
Med tanke på all nytta av broccolaskål behöver den bara introduceras i ditt barns kost. Och under de senaste åren råds barnläkare i allt högre grad att göra detta så tidigt som möjligt och till och med börja från hennes locka din bebis. Detta främjas också av allergivänliga egenskaper hos grönsaken och dess goda tolerans och absorption av barnets organism.
Därefter kommer vi att berätta hur mycket och hur man lagar broccoli för ett barn, så att den behåller maximal av dess användbara egenskaper.
Hur mycket ska man laga färsk broccoli i en kastrull?
Det enklaste och mest tillgängliga sättet att laga broccoli är att koka det i vatten i en kastrull. Det är viktigt att inte överskrida den önskade tillagningstiden, annars kommer det helt enkelt att förlora sitt värde. Så hur mycket ska du laga broccoli i en kastrull? Specialister rekommenderar att blommorna i grönsaken blomställs i kokande vatten i högst tre minuter. Men under den här tiden har de oftast inte tid att förbereda sig och vara hårda, vilket kan påverka barnets aptit. Vi rekommenderar att du ökar tillagningstiden till fem till sju minuter. På så sätt använder vi minsta mängd vätska. Detta är också ett villkor för att bevara egenskaperna hos broccoli när den lagas i vatten. Samma tid kommer att behövas för att koka grönsaken för att göra potatismos , som kommer att användas för utfodring av spädbarn. Kokade blomställningar i detta fall måste brytas med en mixer och om så önskas blandas med andra grönsaker eller köttpuré .
Hur mycket ska man laga färsk broccoli för ett par?
Den mest prioriterade värmebehandlingen av grönsaker för barn är att laga dem för ett par. I detta fall sparas all användbarhet och vitaminer till det maximala. För att blomställning av broccoli under ångning blir mjuk, inte mer än fem minuter. Grönsaker kokta på ånga kan också användas för potatismos. Om det blir tjockt kan du späda det med kokt vatten eller annan vegetabilisk mer flytande puré.
Hur lång tid tar det att laga frusen broccoli tills den är klar?
I icke-säsongen oftast används för mat är frusna blomställningar av broccoli. För att koka dem i vatten i en kastrull, tar det lite längre tid än för en ny grönsak. I detta fall kommer kålen att nå den nödvändiga mjukheten om tio minuter. Om du kan laga frusen broccoli för ett par, försumma det inte. Tiden kommer att ta lika mycket som för traditionell matlagning, men verktyget kommer fortfarande att bibehållas i större utsträckning.
Till ovanstående lägger vi till att när man lagar stora blomställningar är det bättre att öka koktiden med ett eller två minuter. Dessutom tar vi hänsyn till att pedicellerna är beredda något längre blomställningar, så de bör tillagas separat, utan att göra blomställningens vitaminer otillräckliga i händelse av en ökning av grönsakens koktid.
För att förbereda puré från broccoli, använd aldrig för den utspädning den buljong i vilken kålen kokades, särskilt om den köptes i en detaljhandelskedja, och du är inte säker på dess ekologiska kompatibilitet. I samma fall rekommenderar vi att du blöder blomställning i kallt vatten innan du lagar mat åt åtta timmar.