Italiensk stor pasta cannelloni, som regel, bereds av fyllning och sedan bakning i ugnen med sås och ost. Från vårt recept nedan kommer du att lära dig att laga cannelloni med malet kött och vegetabilisk fyllning under en krämig mjölksås som heter béchamel .
Hur man förbereder cannelloni med malet kött hemma?
ingredienser:
- cannelloni - 12 stycken;
- malet kött - 420 g;
- lök - 280 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- morötter - 80 g;
- tomatsås - 150 g;
- hård ost - 220 g;
- mjölk - 900 ml;
- smör - 125 g;
- mjöl - 90 g;
- vegetabilisk olja;
- slipad svartpeppar;
- en blandning av torkade italienska örter;
- salt.
beredning
Det första vi gör är fyllning för cannelloni. För det här rengör och strimlar vi små kuber lök och vitlök, och morötter rengörs och släpper igenom en fin rivare. Vi lägger den beredda grönsaken i en stekpanna med uppvärmd raffinerad olja och passerar i sju minuter. Lägg nu till det malet köttet och stek det med grönsaker, rör om och knådbollarna, i ytterligare tio minuter. Vi fyller massan med salt, malt svartpeppar, lägg till tomatsås och sedan under locket med låg intensitet i ytterligare fem minuter. Därefter tar vi bort påfyllningen från elden, låt den svalna och blanda den med riven ost och ta hälften av sin totala mängd.
I en stor tjockväggad stekpanna eller gryta, löser vi smöret, häller i mjölet och skickar det, kontinuerligt omröring intensivt tills du får en gyllene nyans. Häll nu i varm mjölk, ständigt ständigt störande, vapen massan med salt, slipad svartpeppar, tillsätt en blandning av torkade italienska örter, värm såsen till en koka och ta bort från värme.
Vi fyller cannelloni med den färdiga fyllningen inte för hårt för att undvika sprickbildning under ytterligare matlagning och lägg den i en bageri, smörja botten först med olja och sedan med den tillagade såsen. Fyll också den fyllda pasta med sås ovanifrån så att de är helt täckta av den. Om dess mängd var otillräcklig för detta, tillsätt lite buljong eller vatten.
Vi gnuggar skålens yta med resterande riven ost och lägger den i en uppvärmd ugn. Temperaturregimen för denna maträtt är inställd på 185 grader, och koka den i trettio minuter.