I översättning från franska betyder entrecote kött på en revben. Oftast är denna maträtt framställd av nötkött, men det är också tillåtet att använda lamm. Vi kommer att berätta några intressanta entrecote recept.
Kalvkaka entrecote, bakad i ugnen
När du väljer entrecote från kalvkött, var uppmärksam på fett, det ska vara vit. Om det är gult, då är det köttet från ett gammalt djur. När det är bakat, kommer det att få en obehaglig lukt och bli svår och inte smaklig.
ingredienser:
- entrecote - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vegetabilisk olja smörar pannan och entrecoten själv, gnid köttet med peppar. Du kan också använda andra kryddor. Att salt nu är det inte nödvändigt, det görs eller görs redan direkt under måltiden. Vi skickar pannan med entrecote i ugnen, värms till 170-180 grader och baka i ca 50 minuter. Beredskap kontrolleras enligt följande: du måste sticka köttet med en skarp kniv på ett ställe närmare benet, jujuen som sticker ut bör vara transparent. Sådant kött kan serveras till bordet både varmt och kallt, kompletterat med en sallad "Chafan" . Kokad enligt detta recept, det visar sig saftigt och delikat.
Lambbiff entrecote
ingredienser:
- entrecote från lamm - 1 kg;
- fetthalt - 100 g;
- vitt vin - 100 ml;
- tomater - 2 st.
- lök - 2 stycken;
- oliver utan gropar - 200 g;
- salt, peppar, torkad fänkål, koriander - efter smak.
beredning
Skär de portioner som delats i entrecote, gnid det med salt, peppar och häll vitt vin. Tomater blir till puree med en mixer, lägg också till köttet. Häll ut de hackade löken och kryddorna, mixa bra och låt köttet marinera i ca 5 timmar. När det är klart, skär fettet med feta tunna plattor, sprida dem på en bakplåt, smörjd med vegetabilisk olja. Vi lägger bitarna av promarinerat kött ovanifrån. Vi skickar ugnen till ca 180 grader i ca 40-50 minuter, ibland häller på köttet med en enastående juice. Vi lägger de färdiga fårens entrecotes på en maträtt, dekorera med citronkilor och ringar av oliver. Som en rätter kan du servera ris croissanter eller pommes frites.
Kalvkött entrecote i polska - recept
ingredienser:
- kalvkött (tunn kant) - 700 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör;
- brödsmulor;
- salt, svart jord peppar.
beredning
Kött av filmer, vi delar upp i portioner, vi slog av, gnider med salt och peppar. Därefter doppade varje skiva i ett slagen ägg och smulrade i brödsmulor. Smält smöret i en hetpanna och smaka entrecotesna på båda sidor tills de är färdiga. Färdigt kött kan hällas med juice, som släpptes under stekning.