Rökta revben är vansinnigt läckra delikatesser, vilket är absolut lämpligt på alla bord. En sådan delikatess kan beredas självständigt hemma. Och bristen på ett rökhus är inte ett hinder för detta. De kan göras i ugnen, men i detta fall är det nödvändigt med flytande rök.
Vi erbjuder recept för att laga röka revben i ett rökhus och i ugnen. Och det ena alternativet gör att du kan få ett vanligt gott mellanmål.
Rökta revben - Recept i rökhus
ingredienser:
- fläsk revben - 1,8 kg;
- bergsalt - 110 g;
- granulärt socker - 20 g;
- svart pepparjord;
- vitlök;
- vodka - 55 ml;
- vatten - 1 liter;
- Jord laurelblad - 1 nypa.
beredning
Fläsk revben är av med filmen och tvättas med kallt rinnande vatten. Nu förbereder vi saltlösningen. För att göra detta, häll vatten i en skål eller en kastrull, häll i salt och socker och värma, omrör, koka. Låt vätskan svalna och fyll den med tillagade fläskkorgar. Vi har en behållare med ett arbetsstycke på en sval plats för prosolki i tre dagar, vrider revbenen dagligen i saltlösning.
Efter ett tag tar vi revbenen från saltlake och hänger det i ett par timmar på ett ventilerat ställe eller helst i luften för att torka. Blanda nu vodkaen med hackad vitlök, peppar och lövblad och gnid den doftande "berusade" blandningen av torkade revben. Vi lägger produkten i en väska eller lindar den med en matfilm och lägger den på hyllan i kylskåpet i ett par dagar.
För rökt fläskflänsar behöver vi ett rökrökhus, eftersom det inte går att få önskad smak av mellanmålet i den kalla enheten. Köttet kommer helt enkelt att torka upp i det under en lång vistelse i röken och blir ek och inte smaklig.
Vi placerar promarinovannye revbenen på grillrökhuset, som tidigare hällde på botten av enheten av våt sågspån och installerade en bricka för att samla fett och rökt vid låg temperatur i tre till fyra timmar.
Rökt fläsk revben i ugnen
ingredienser:
- fläsk revben - 1,8 kg;
- rocksalt - 120 g;
- Kryddor och kryddor att välja mellan;
- svart pepparjord;
- vitlök;
- flytande rök - 120 ml.
beredning
Vi förbereder fläsk revben samt i föregående recept, sköljer dem med kallt vatten och har av med membranet (film). Nu sippar vi produkten med flytande rök, gnider den sedan med salt, kläms ut med vitlök, kryddor och kryddor till din smak. Vi lägger revbenen i en påse och lägger den på hyllan på kylskåpet för en dag. Efter en stund lägger vi produkten på ett bakplåt och baka det i en förvärmd ugn till 180 grader tills det är klart i ungefär en timme.