Perkelt betyder i översättning från det ungerska språket "rostat". Det handlar om en av metoderna för att laga kött. Perkelt - en traditionell maträtt av ungersk mat, kött kokt med massor av lök. Perkelt kan tillverkas av alla slags kött: fläsk, kalvkött, lamm, fjäderfä och vilt. Vi kommer att berätta för dig hur du förbereder en läcker perkloet från fläsk.
Receptet för förberedelse av perkelta från fläsk på ungerska
ingredienser:
- fläsk - 700 g;
- sallad paprika - 2 msk. skedar;
- glödlampa - 3 stycken;
- tomat - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- kryddor - att smaka
- vegetabilisk olja.
beredning
Köttet tvättas noggrant under kallt vatten, torkas sedan, bearbetas och skärs i stora bitar. Nu städar vi från lampans skal, tvättar den och skär den stora. Söt bulgarsk peppar skuren i halva, ta bort fröna, strimmor från insidan av mina och stryk i små kuber.
I denna maträtt behöver vi också tomater utan hud. För att göra detta häll kokande vatten i en kastrull, doppa tomater i den i 20 sekunder, och ta försiktigt bort nagelbandet och skär köttet i tillräckligt stora lobules.
I en djuppanna, värm upp den nödvändiga mängden vegetabilisk olja, sprida den krossade lökan och stek den till ett mjukt tillstånd. Därefter tillsätt en söt paprika och häll lite vatten. Blanda noggrant och gryta i en stund med locket öppet på en svag eld.
Till den färdiga grillen lägger vi till det hackade fläskköttet, sätter salt till smak och lagar mat i ca 5 minuter. Därefter avlägsnas elden, vi stänger allt innehåll med lock och simmerar på låg värme i 40 minuter. Därefter sprids de skurna tomaterna, peppar och vitlök genom pressen. Kasta krydda efter smak, blanda allt grundligt och gryta, och gör maträtten till beredskap. Därefter spred vi perkolaten från fläsk på serveringsplattor och serverade den till bordet.
Receptet på perkelta från fläsk i en multivariat
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- glödlampa - 1 stycke;
- tomat - 3 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- gräddfil - 600 ml;
- mjöl;
- kryddor - att smaka.
beredning
Lök rengörs, stek på smalten i "Baking" -läge tills det är guldbrunt. Ta försiktigt ut den stekte löken, täck köttet i stycken och överför enheten till "Quenching" -läget. Vi lagar fläskköttet till hälften kokt, varefter vi lägger till nyhackade remsor av färska bulgariska peppar och tomater. 15 minuter före slutet lägger vi till knäppt vitlök, riven med salt, svartjordpipa och blanda.
I surkräm tillsätt lite mjöl, slå sausen med en visp så att det inte finns några klumpar och häll blandningen i kokande kött med grönsaker. Vi låter skålen hänga i ytterligare 10 minuter och stäng av den. Vi serverar perkelta från fläsk, blandat det med stekt lök. Som en rätter är kokt ris eller bara en skiva rågbröd bästa. Vårt fantastiska fläsk i multivaretten är klart!
Recept för perkelta från fläsk med potatis
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- tomater - 2 st.
- potatis - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt - efter smak.
beredning
Lök rengörs och finstrimlas. Vi bearbetar köttet, skuren i kuber. I en djup stekpanna passerar vi i fettet till gyllene färglök, salt, lägg till paprika. Sedan lägger vi ut köttet och tillsammans sätter vi det på en svag eld under locket. När köttet är nästan klart lägger vi de skivade tomaten, hackade bulgariska paprika och hackade potatis. Fortsätt att släcka disken tills den är klar på den svagaste elden.