Vanligtvis ser väldigt få personer skillnaden mellan pannkakor och pannkakor, men det är, vilket är mycket slående. Faktum är att den moderna huvudsaken är att bli skalet för fyllningen inuti. I så fall bör smaken av ett sådant skal inte drunkna in smaken av innehållet. Pellikeln bör också vara tillräckligt tät för att säkerställa att saften från fyllningen förblir inuti. Idag kommer vi att överväga både klassiska och moderna variationer av recept av pelliklar på mjölk.
Hur man gör en kvinna på mjölk?
ingredienser:
- mjöl - 160 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjölk - 2 objekt;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt - nypa.
beredning
Först separerar vi äggvita från äggulorna. Ägg till matlagning nalistov är det önskvärt att ta större, eftersom de ger elasticitet och styrka hos den färdiga maträtten.
Mjukt smör och gnugga det med socker tills en vit, luftig massa bildas, varefter tillsätt äggulor till oljeblandningen och blanda allt igen tills det är enhetligt. Till ägg och olja, tillsätt en nypa salt och ett glas mjölk.
Mjölet siktas och hälls i mjölkblandningen i portioner, så att inga klumpar bildas. Häll nu kvarvarande mjölk och låt degen stå i ca 2 timmar. Under denna tid kommer mjölkens gluten att "slappna av", vilket dessutom ökar elasticiteten hos pannkakorna. I slutet av tiden tillsätt de vispade vita till degen och blanda försiktigt.
Stek stekpannan med en bit fett eller torka med en trasa fuktad med vegetabilisk olja. Häll ut och jämnt fördela en del av degen. Stek pellikeln på båda sidor tills rodig.
Scheman på surmjölk
I motsats till klassiken är pellucid, kokta i surmjölk, mycket känslig och luftig, mer som vanliga pannkakor.
ingredienser:
- sur mjölk - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 1 msk. sked;
- mjöl - 1 1/2 föremål;
- läsk - 1/2 tesked;
- salt - nypa.
beredning
Vispa ägget med saltet och sockret tills det är vitt. Häll hälften av surmjölken i ägget och tillsätt siktat mjöl. Om du vill att ditt folk ska vara luftigt, lägger du till en halv tesked soda till degen som vanliga pannkakor. Det är inte nödvändigt att släcka läsk, eftersom mjölksyra kommer att klara denna uppgift. Häll nu kvarvarande mjölk i en homogen deig och låt blandningen stå i 30-35 minuter. Smörj stekpannan med smör eller fläskfett och stek pannkakorna med mjölk på mjölken tills de är gyllene på båda sidor.
Hur lagar man puff bakverk med stallost på mjölk?
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 400 ml;
- kockost - 600 g;
- russin - 1 handfull;
- socker - 4 msk. skedar;
- salt - nypa.
beredning
Ägg slår med socker och en nypa salt är vit. På grundval av testet behöver vi exakt hälften av sockret - resten kommer till ostmassan. Mjölsift och med konstant piskning av äggmassa, häll degen i portioner. För att undvika utslag av klumpar hälls mjölken endast i portioner, då degen blir svår att blanda på grund av överskott av mjöl. Homogen degen stekning
Razirayem cottage cheese med socker och tillsätt russin. Rosiner måste först ångas i 10 minuter om bären är för torra. Den resulterande fyllningen placeras bredvid en av kanterna av pellikeln och viks den med ett hölje. Om så önskas kan napistniki med påfyllningen också stekas i en panna uppvärmd till olja med en grönsakskorpa, eller det kan serveras till bordet omedelbart tillsammans med smält smör och gräddfil.