Röd fisk - en produkt som är otroligt god och kokad och stekt och bakad. Och vi ska nu berätta hur man lagar laxen i en krämig sås. Det visar sig mycket ömt och mycket gott.
Laxrecept i krämsås
ingredienser:
- laxfilé - 600 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kräm med 21% fetthalt - 250 ml;
- salt, curry, svartpeppar, olivgräs.
beredning
Laksfilén skärs i portioner. Om det finns stenar, ta bort dem. Det är bekvämt att göra detta med pincett eller pincett. Vik fisken i en skål, strö över salt, provensalska örter, curry, svartpeppar och tillsätt krossad vitlök. Här, i en skål, häll i grädden och blanda. Formen för att baka fisk smörjs med olja, vi sprider laxen med sås och baka. Den optimala temperaturen är i detta fall 190 ° C. Och tiden för att laga lax i en krämig vitlöksås tar 45 minuter.
Laxfilé i krämig sås
ingredienser:
- Lax (filé) - 700 g;
- kräm - 55 ml;
- vatten - 160 ml;
- mjölk - 60 ml;
- majsmjöl - 1 tesked;
- grön lök - 20 g;
- dill - 20 g;
- laurelblad - 1 st.
- salt, peppar.
beredning
Mjölkfilé skärs i bitar och läggs i en bageri. Solim, peppar, kasta ett laurelblad och häll i vatten. Täck formen med folie och skicka i 15 minuter vid 200 ° C. Därefter hälls vätskan i en kastrull, tillsätt grädde, hackade gröna lökar och morötter och vid behov salt och peppar. Blanda majs mjöl och mjölk i en separat skål. Vi förbinder båda massorna och kokar såsen på låg värme tills den förtorkar. Vi serverar bakad lax i en krämig sås till ett bord med garnering av grönsaker.
Lax i ostgrädssås
ingredienser:
- laxfilé - 250 g;
- Solrosolja - 10 ml;
- doftande peppar ärtor - 4 st.
- krydda för fisk - 1/3 tsk
- citronsaft - 10 ml;
- sojasås - 30 ml;
- salt.
För sås:
- kräm - 100 ml;
- röd kaviar - 20 g;
- Parmesanost - 40 g.
beredning
Fiskfilé vattnas med sojasås och citronsaft. Strö med kryddor, lätt peppar och låt i 15 minuter för att marinera. Därefter sautar filéen på båda sidor. För parmesan sås tre på en liten rivare. Cream värm upp till bubblorna, häll osten och intensivt störa tills den helt löser sig. Samtidigt bör elden vara minimal, stark kokning bör inte tillåtas. Varm sås har en flytande konsistens. Och efter kylning blir den tjockare. Sprid bitarna av lax på disken och häll dem ostkryddsås. Och vi lägger röd kaviar på toppen.
Skivor av lax i krämig sås
ingredienser:
- Färsk fisk - 700 g;
- kräm - 200 ml;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 25 ml;
- dill - 1 gäng;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Först skar vi laxen i portioner, strö dem med kryddor, salt och låt oss marinera i ca 30 minuter. Och vi själva kommer nu att förbereda sås. Stek mjölet i en torr stekpanna tills den är ljusgyllen i färg. Sedan häller vi den i skålen och häller grädden i stekpannan. Lite värm upp dem och häll i mjölet. Nu är det viktigaste att blanda allt ihop till en homogen massa. Häll såsen i en lämplig maträtt, tillsätt citronsaft och krossad grön dill. Återigen, en bra blandning. Nu när laxen är mashed, stek den i en stekpanna med lite olja. Sedan sprider vi det på tallrikar och vi lägger oss till ett bord tillsammans med sås.
Laxbiff i krämig sås
ingredienser:
- laxbiff - 2 stycken;
- citron - 1/3 st.
- salt, kryddor, peppar;
- vegetabilisk olja.
För sås:
- lök - 130 g;
- kräm med 20% fetthalt - 150 ml;
- salt;
- Röd kaviar - 50 g.
beredning
Först börjar vi förbereda såsen. Lök strimla med små strån och steka tills det är klart, häll i grädden och koka tills medium densitet. Smaka tillsätt salt. Och därefter flytta vi massan till en mixer och mala den till homogenitet. Steaks av laxpeppar, salt. Stekpanna med vegetabilisk olja är en bra uppvärmning - detta är en förutsättning, annars kommer skorpan inte att fungera. Så stek biffar från ena sidan till den mycket gyllene aptitretande skorstenen, vänd sedan den över, strö med citronsaft och stek på andra sidan. Steaks från lax bereds mycket snabbt - ca 5 minuter. När fisken byter färg, är biffarna klara! Vi serverar dem, vattnar gräddesås och dekorerar med röd kaviar.