Tekniken att dekorera kakor med mastic är relativt ny, men har redan blivit populär, både konsumenter och konditorier. Den låga kostnaden för detta material och ett fantastiskt slutresultat är säker på att bidra till detta.
Därefter visar vi dig hur man gör mastic för originalkakan själv hemma och erbjuder enkla recept för att genomföra denna idé.
Hur man gör mastic för en tårta hemma - ett recept med glukos
ingredienser:
- fint pulveriserat socker - 990 g;
- renat vatten - 80 ml;
- gelatin - 10 g;
- matglukos - 40 ml;
- margarin krämig - 30 g.
beredning
Först av allt, när du förbereder sockermastik för en tårta, häll gelatin med kallt vatten och lägg det på ett vattenbad efter 30 minuter. Vi värmer massan, rör om tills alla gelatinösa granuler är upplösta, varefter tillsätt glukos, margarin krämig mjuk och rör om noggrant tills maximal enhetlighet. Låt blandningen stå under rumsförhållanden för kylning och häll sedan gradvis det pulveriserade sockret, varje gång blanda massan noggrant med en sked. När detta händer med svårigheter sprider vi innehållet på disken på bordet och dammar det ordentligt med pulveriserat socker.
Vi knådar sockerämnet innan vi får en tät, elastisk och maximalt jämn textur. Klar mastik kan användas omedelbart eller laga mat i förväg och förvara det genom att förpacka det i en film eller placera det i en sluten behållare av plast.
Hur man gör sockermusik för en tårta hemma med glycerin och honung?
ingredienser:
- fint pulveriserat socker - 990 g;
- renat vatten - 40 ml;
- citronsaft - 40 ml;
- gelatin - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- flytande lime honung - 100 g.
beredning
Processen för framställning av mastik enligt detta recept liknar det som beskrivits ovan med några få undantag. Som i den tidigare versionen löses vi upp i vattengelatinet, i början blötlägger det i ungefär trettio minuter och värms därefter i ett vattenbad för att sprida alla granuler. Nu lägger vi in i den gelatinösa massan av glycerin och flytande lime honung, rör omhyggligt och låt det svalna. Därefter hälls gradvis sockerpulver och blanda allt försiktigt, först med en sked, och sedan händer, smörj dem periodiskt med vegetabilisk raffinerad olja.
Hemgjord mastic för en tårta - recept från en marshmallow marshmallow
ingredienser:
- fint pulveriserat socker - 480-540 g;
- citronsaft eller renat vatten - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
beredning
Marshmallow placeras i en lämplig behållare, vi lägger till citronsaft eller renad vodichku och lägger in en mikrovågsugn med maximal effekt på tjugo sekunder eller tills ökningen av zephyriner i volymen på cirka två gånger. Vi tar skålen från mikrovågsugnen och börjar blanda massan med en sked och gradvis häller det pulverformiga sockret. Vi knådar det tills det är svårt och sedan sprider vi det på bordet med
Denna mastik kan lagras under en längre tid i kylskåpet. Innan användningen i det här fallet är mastiken något värmd i mikrovågsugnen, tillsätt det pulveriserade sockret och blanda det igen till en homogen textur.