Med marsipan förstås mandelmassan, erhållen genom blandning i vissa proportioner av jordnöt, socker eller fruktospulver eller honung. Plastiteten i denna produkt gör det möjligt att använda den för att dekorera kakor och göra sötsaker, men fantastisk smak och originalitet för användning som fyllning vid förberedelse av hemlagade kakor.
Därefter kommer vi att berätta hur man snabbt och enkelt kan laga tät marsipan för kakor hemma, och vi kommer också att erbjuda ett recept på fyllning för bullar eller croissanter .
Marsipan med honung för kakor - recept för matlagning hemma
ingredienser:
- mandlar - 520 g;
- pulveriserat socker - 420 g;
- flytande honung -110 g;
- Essens av mandel - 2-3 droppar;
- färgämnen (om nödvändigt);
- mjölk - 240 ml.
beredning
Förbereda hemmeripan för detta recept, vi kommer att befria mandlarna från skalet först. För att göra detta, placera mandlarna i en skål eller gryta, häll kokande vatten, koka i ett eller två minuter, kasta det tillbaka i en kolsyrare och efter kylning är det lätt att rengöra. Nu tvättar vi de skalade mandlarna under rinnande vatten, låt det tömma och torka det lite på en torr stekpanna. Låt inte rostar muttrarna, och vi får dem bara att torka ut.
Placera nu mandlarna i mixerns behållare och slipa den till en ren konsistens, lägg sedan till honung och sockerpulver. Det är på bekostnad av det senare att vi uppnår den nödvändiga massadensiteten, så att den lätt kan rullas och användas för att förbereda figurer för kakan. Om så önskas och nödvändigt kan marsipanmassan tonas genom tillsats av ett färgämne av den önskade färgen under blandningsprocessen.
Beredda av detta recept kan marcipan användas inte bara för att dekorera kakor. Det kommer att göra otroligt läckra hemlagade godisar, om du skär den rullade massan i lika delar, täcka dem med smält choklad eller annan glasyr och låt den frysa.
Marsipan - recept hemma med sirap för bullar
ingredienser:
- mandel - 220 g;
- granulerat socker - 160 g;
- vatten - 90 ml.
beredning
Förberedd marcipanpasta enligt detta recept är perfekt för att göra bullar med marsipan eller croissanter.
Till att börja med, som i föregående version, befriar vi mandlarna från skalen genom att placera dem i kokande vatten och kokar i ett par minuter. Efter kylning separeras skinnen enkelt och mandlarna städas. Lägg nu de erhållna skalade muttrarna i mixerns behållare tillsammans med sockret och slipa dem i mycket små smulor. Nu sätter vi den mottagna massan i en kastrull, lägger till vatten, lägger den på en spis för måttlig eld och koka till förångningen av överskott av fukt och önskad förtjockning av fyllningen. I vissa fall används mer tjock konsistens för att göra bakning med marsipan, medan det i andra är mer flytande.