De flesta barn älskar godis. Resten av dem adore. Men hur mår man ordentligt mödrar som inte vill beröva sitt barn av glädje från godis och kakor, men samtidigt oroade sig för krummens hälsa? Utgången är inte så komplicerad: du behöver bara lära dig att laga godis hemma. Naturligtvis kommer 100% av hälsosam mat godis, glass och godis aldrig, men åtminstone begränsa mängden syntetiska kosttillskott i barnets diet.
I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör lollipops från socker hemma och erbjuda några recept av godis godis som kan bli ett värdigt ersättare för "chupa-chups" och andra "mirakel" i den kemiska industrin.
Bas recept på socker godis hemma
Detta recept är den enklaste metoden att göra lollipops. I framtiden kan du ändra det genom att lägga till komponenter efter dina önskemål (fruktjuice, färgämnen, kaffe, citrusskal etc.), men sockersockeln är alltid densamma. Det grundläggande receptet är ett recept på kända cockerel-godisar, det finns inget överflödigt i det. Visst är marknaden "cockerels" ofta målade i ljusa färger med hjälp av livsmedelsfärger.
ingredienser:
- granulärt socker - 10 liter;
- vatten - 10 liter;
- ättika - 1 msk. (helst naturligt - äpple eller vin). Det kan ersättas med citronsyra - 0,2 phr;
- vegetabilisk olja (för att smörja formen).
beredning
Vatten, ättika och socker blandas i en eldfast behållare (bäst av allt - i en emaljpanna) och värmas upp ordentligt. När blandningen blev varm och sockret började lösa upp, reducera värmen och steka hela sirapen tills den är brunbrun. Tillagningstiden beror på mängden blandning i pannan - desto mer servering, desto mer tid tar det att förbereda. Dropp sirapen ibland i en kopp kallt vatten. Så snart droppen börjar härda - godisarna är klara, kan du hälla dem i föroljad form. Glöm inte att sätta in preparerade pinnar, så att godisarna var på "benen". Väggar kan köpas färdiga, och du kan använda matcher, bambusspett eller tandpetare (naturligtvis bör skarpa kanter avbrytas). Kyl godis till rumstemperatur, öppna formen och njut av.
Hur man gör färgglada lollipops?
För att göra ovanliga färgglada lollipops, måste du ändra det grundläggande receptet för karamell.
ingredienser:
- granulärt socker - 8 liter;
- bär eller fruktjuice utan massa - 3 msk;
- citronsaft - 1ch.
- socker kulinariskt pulver (tillval).
beredning
Samtliga ingredienser blandas och värms upp i en eldbeständig non-stick kokkärl, omrörs hela tiden tills sockret är helt upplöst och den gyllene karamellen bildas. Om du lagt till färgglad juice, lita på att karamellens färg inte är mycket tillförlitlig - kontrollera beredskapen, dropp karamell i kallt vatten. Så snart droppen börjar stelna och inte lösa upp - godisarna är klara (det här kallas "prov till bollen"). Lägg till den färdiga karamell strö och häll i formen. På grund av det faktum att socker och saft från sirapen blev karamell, kommer sprinklingen inte att lösa upp.
Om du har matfärger kan du lägga till dem, så får du möjlighet att laga gröna, blåa, ljusröda godisar. Men kom ihåg att pulverfärgen måste blandas väl med vatten före uppvärmning, så att godisarna målas jämnt.
Som smakämnen för godis kan vara en skal av citrus-, kaffe-, rosa eller apelsinvatten eller syntetiska livsmedelsaromer.
Hur man gör en form för godis?
En riktig gammal form för sockersjuka är inte så lätt att hitta idag. Om du är den lyckliga ägaren till bara en sådan tungmetallform - grattis. Om inte - oroa dig inte, att hitta ett alternativ till den klassiska formen är inte så svårt. Självklart kommer du inte att kunna få tredimensionella figurer av djur, men vem sa att lollipops borde vara exakt det här?
Om du häller karamellmassa på en platt panna med snygga pölar och lägg i var och en av dem på en pinne - få vackra godis cirklar. Häll karamell "pölar" i en figurerad silikonform, få fantasinsocker av den ursprungliga formen. Mycket ofta som en form av att använda lådor choklad godis (med formar). Vissa gör godis genom att fylla karamellen med kexformar på bakplåten. Som du kan se finns det många alternativ. Det viktigaste - glöm inte att smörja formen med olja, så att kakorna inte klibbar, och se till att gjutmaterialet tål, utan att smälta, temperaturen på varm karamell.