Kozinaki är en traditionell delikatess av georgisk mat. Deras klassiska komposition innehåller valnötter, helt fyllda med honung. Smaken av kozinaks är bekant för var och en av oss från den allra första barndomen. De är väl etablerade i Ryssland och CIS, och de njutes av nöje av vuxna och barn. Men vanligtvis, i butikerna erbjuds vi inte en klassisk version av kozinaks, men mer förenklad - frön täckta med karamell.
Låt oss ta reda på idag hur man förbereder äkta orientaliska sötsaker enligt olika recept, och du kommer att kunna glädja dina gäster med denna underbara delikatess.
Kozinaki från solrosfrön - recept
ingredienser:
- granulerat socker - 200 g;
- skalade solrosfrön - 100 g;
- kokt vatten - 3 msk. skedar;
- citronsaft - efter smak.
beredning
Hur man gör kozinaki från solrosfrön? För att laga kozinak hemma tar vi skalade solrosfrön, torkar dem i en torr stekpanna i 5 minuter och överför den till en tallrik. Om tiden tillåter är det bäst att hälla dem på ett bakplåt och skicka i 10 minuter i en förvärmd ugn till 100 ° C. Så de blir mer doftande. Häll sedan sockret i stekpannan, tillsätt det kokta vattnet, några droppar citronsaft och koka karamellen, rör om det hela tiden. Det ska visa sig vara en trevlig guldbrun färg. Tillsätt de torkade frön till karamellen och blanda allt grundligt. Vi gör det väldigt snabbt, utan att ta bort stekpannan från elden, eftersom karamellen omedelbart härdas. Därefter läggs den varma blandningen noggrant ut på pergamentet och fördelas jämnt. Minuter genom 3 skarpa knivar gör små skär, så att efter hårdnande var det bekvämt för dig att bryta kozinaki.
Det är allt, en läcker behandlad kallad hemgjord kozinaki är klar!
Kokinaki från havreflakor
ingredienser:
- havreflakor (herkules) - 2 objekt;
- smör - 125 g;
- granulärt socker - 1 föremål;
- jordnötter rostade - efter smak.
beredning
För att laga kozinak från havreflingor tar vi smör, sprids i en uppvärmd stekpanna och smälter den på låg värme. Häll sedan socker, havreflingor och rostade jordnötter. Blanda alla noggrant tills den är jämn och koka tills massan är mörk. Vi tar bort från elden och lägger mer varm massa på brädet. Rulla sedan in det i ett lager och dela det i rutor. Vi ger kozinaks från havregryn helt svalna och servera dem till varmt te.
Kozinaki från jordnötter och hasselnötter
ingredienser:
- hasselnöt - 300 g;
- jordnötter - 200 g;
- honung - 500 ml;
- granulerat socker - 1 msk. sked.
beredning
Hur lagar man jordnötsfiskfisk hemma? Nötter läggs ut på ett bakplåt och torkas i 10 minuter i ugnen vid en temperatur av 100 °.
Sedan häller vi honung i skänk och sätter den på en svag eld. När det blir varmt tillsätt skalade nötter och lägg en matsked socker. Rör väl, så att sockret är helt upplöst, och muttrarna är täckta med en blandning. Vi överför massan till en tidigare beredd yta och nivå med en vals. När allt har beslagtagits, skärs i portioner och serveras med ett doftande starkt te.
Du ser, det finns inga problem med att förbereda en kozinak hemma - allt är väldigt snabbt, gott och viktigast - det är användbart för barn! Ja, och processen med matlagning tar lite tid, men gästerna från en sådan fantastisk delikatess kommer helt enkelt till raptur. Njut av din tefest!