Och visste du att du kan laga doftande och saftig kött i hylsan för att baka? Skålen kan inte overdried när den kokas på detta sätt och det visar sig vara saftigt nog och aromatiskt.
Receptet på fläsk i ärmen
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- torkad basilika - 2 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- fjällblad - 2 st.
- kryddor - att smaka
- vatten - 2 msk.
beredning
Nu berätta hur man lagar fläsk i ärmen. Köttet tvättades i kallt vatten och torkades ordentligt på en pappershandduk. Därefter förbereder vi marinaden: vi rengör lök och strimla med tunna halvringar, krossa vitlöket med en platt del av knivbladet och skär citronen i skivor. Nu i olivolja häll lite kallt vatten, tillsätt salt till smak, slipad peppar och vispa massbrunnsvissen. Sedan, whisking, tillsätt det återstående vattnet. Tillsätt citron, basilika, löklök, paprika, lök och vitlök.
Lägg nu fläskköttet i marinaden, lägg det i kylskåpet och låt det stå i ca 12 timmar. Innan vi lagar mat, knyter vi ärmen på ena sidan, byter fläsk in i den, häll lite marinaden och knyta den på andra sidan. Sätt hylsan i bakfatet och skicka den till ugnen i 50 minuter, värmd till 190 grader.
Ta försiktigt ut den heta skålen, klippa ärmen från toppen och lägg sedan fläsken i ytterligare 15 minuter i ugnen för att bilda en gyllene skorpe, vilket ökar elden till 230 grader. Färdigt kött kyls något och skärs i portioner.
Fläsk i ärmen med grönsaker
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- torkade örter - basilika, timjan, rosmarin;
- vitkål - 800 g;
- morötter - 4 st.
- glödlampa - 3 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mushrooms - 200 g.
beredning
Fläsk tvättas, saltas från alla sidor och gnidas rikligt med kryddor. Överför köttet till en kastrull, täcka med lock, eller dra åt det med en matfilm och lägg den bort för en dag i kylskåpet, så att köttet sönderdelas och saltas. Sedan sprider vi fläsk i en ärm för bakning. Grönsaker rengörs, tvättas, skärs i stora bitar och läggs i en påse runt köttet. Vitlöksklyftor är hackade och mushrooms skuren i halvor. Kanterna på förpackningen är stängda, lägg på en bakplåt och lägg i 25 minuter i en förvärmd till 250 graders ugn. Sedan sänks värmen till 180 grader och baka köttet i ytterligare en timme.
Fläsk med pommes frites i ärmen
ingredienser:
- pommes frites - 200 g;
- fläsk - 1,5 kg;
- majonnäs;
- senap;
- sojasås - att smaka på;
- salt, peppar.
beredning
Först förbereder vi marinaden: Blanda sojasås , senap och majonnäs. Kött tvättas, torkas, skärs i portioner, men inte till slutet, salt och peppar. I varje snitt lägger du ut några bitar av pommes frites och smörjer fläsk marinaden rikligt och häller den i snitten. Vi lämnar köttet till pickle till nästa dag, och sedan byt den in i ärmen för bakning. Vi skickar maträtten till ugnen och väntar om en och en halv timme. Sedan tar vi ut fläsk med pommes frites och serverar det till bordet.
Fläsk med potatis i ärmen
ingredienser:
- fläsk - 1,3 kg;
- potatis - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- majonnäs - att smaka på;
- kryddor.
beredning
Fläsk tvättas och med hjälp av en handduk tar vi bort överskott av fukt. Blanda i en liten skål de röda och svarta paprikorna, tillsätt lite salt och hackad vitlök. Blanda noggrant och gnid den här blandningen av fläsk. Lämna köttet i 30 minuter, och den här gången städar vi och skär potatiserna i hälften. Tillsätt till potatismajonnäs, salt och peppar. Fläsk sätts i en hylsa för bakning, runt det sprider vi potatis och skar i kanterna på ärmen. Baka i en och en halv timme i ugnen vid en temperatur av 200 grader.