Även om pollockfisken är otroligt enkel i matlagningen, som håller formen väl och lämpar sig därför för stekning, stewing och bakning, kan en oerfaren älskarinna torka en ömt fiskfilé. För att undvika detta måste vi förbereda fisken korrekt och enligt de korrekta recepten, och om vi kan hjälpa dig med det senare, är det för det första önskvärt att köpa en köksassistent - multivark.
Stekt pollock i multivarken
Gryta pollock - processen är snabb och enkel, och tar därför några minuter. Upprepa baren på receptet kan använda en läcker sås på tomatbasis, som perfekt kompletterar smaken av fiskljus ostrinkoy.
ingredienser:
- filtar av pollock med hud (stor) - 2 st.
- skarpa korv - 50 g;
- färska tomater - 150 g;
- vitlöksklyfta - 1 st.
- saft av 1 citron
- socker - 7 g.
beredning
Vi värmer enheten i "Quenching" -läget och steker i en skål bitar av skarpa korv. När korvarna har en karakteristisk guldbrun nyans, lägg till en vitlöksklyfta och vänta ytterligare en halv minut. Efter, i skålen på enheten kan du lägga skära färska tomater, utan att glömma att först lossa dem från huden. Säsong innehållet i multivarken, inte glömma att tillsätta socker. När tomaterna kokas kan den tjock såsen hällas i en separat maträtt och fortsätt med stekning av fisken.
Innan stekning, pollock säsong med salt och peppar på båda sidor. Byt multivarken till "Hot" och häll lite olja i enheten. När ytan är tillräckligt uppvärmd kan du börja rosta pollock i multivarket: vi lägger fiskens hud ner och håller den så här, utan att röra sig i tre minuter. Vi vrider pollocken till filéens sida och väntar på ytterligare två minuter.
Vi serverar fisk med en kryddig tomatsås direkt efter tillagningen.
Receptet för stew pollock i multivariate
ingredienser:
- filtar av pollock - 300 g;
- citronsaft - 40 ml;
- Dijon senap - 40 g;
- olivolja - 15 g;
- gräddfil - 90 g.
beredning
Innan du lägger ut pollock i multivarken, bör fisk rengöras av ben och hud om säljaren inte har gjort detta före dig. Därefter kryddar pollock på båda sidor och läggs i en förvärmd olivoljekål multivarka. Tillagningsläget är "Quenching". Blanda citronsaften med gräddfil och senap, tillsätt 60 ml vatten och häll filéen med den resulterande såsen. Stewed pollock i gräddfil i en multivark kommer att förberedas i 20 minuter, varefter den omedelbart kan serveras.
Alaska Pollock i multivariaten
ingredienser:
- Pollockfiléer - 2 st. (ca 150 g vardera);
- rot av ingefära;
- vitlöksklyfta - 1 st.
- varm chili - 1 st.
- skal och juice av 1 citron
- sojasås - 30 ml.
beredning
Vi lägger en bit folie på botten av en speciell korg multivarka, avsedd för ångning. På toppen av foliearket lägger vi båda fiskfiléerna och strö dem med en blandning av riven gingerrot, passerade genom en vitlökpress, chili och citronskal. Vi häller fisk med citronsaft och sojasås. Vi installerar ångkokarens behållare i en kopp fylld med vatten och ställ in "Steam cooking" -läget. Förberedelse av pollock i multivarket tar 25 minuter.
Receptet för pollock i multivariaten
ingredienser:
- Torkad kikärter - 150 g;
- filtar av pollock - 500 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- vitlök - 90 g;
- kanel - 1 pinne;
- Jordkummin och rökt paprika - 4 gram vardera;
- laurelbladet;
- korv är skarpa - 100 g;
- tomater i sin egen juice - 800 g;
- kycklingbuljong - 200 ml.
beredning
Innan du lagar pollock i en multivark, är kikärterna blötläggda och kokta. I "Hot" -läget passerar vi lök, vitlök och korv tillsammans med kryddor. Efter 6 minuter lägger du tomaterna i sin egen juice, buljong och väntar på att såsen blir tjockare och blir homogen. Tillsätt kikärtsås och gryta i 40 minuter, varefter vi lägger fiskfiléen upp och väntar ytterligare 15 minuter.